2025年营养咨询师执业资格考试《饮食营养咨询与健康管理》备考题库及答案解析.docxVIP

2025年营养咨询师执业资格考试《饮食营养咨询与健康管理》备考题库及答案解析

单位所属部门：________姓名：________考场号：________考生号：________

一、选择题

1.营养咨询师在进行饮食评估时，首先应了解客户的（）

A.社交活动频率

B.经济收入水平

C.饮食习惯和结构

D.心理健康状况

答案：C

解析：饮食评估的核心是了解客户的饮食状况，包括其日常摄入的食物种类、数量、频率以及饮食习惯等。这些信息是制定个性化营养建议的基础。虽然社交活动、经济收入和心理状态也会影响饮食，但它们不是饮食评估的首要关注点。

2.关于平衡膳食的原则，以下说法错误的是（）

A.食物多样，谷类为主

B.多吃蔬菜水果和薯类

C.摄入足量的蛋白质，尤其是动物性蛋白

D.控制盐的摄入量，每天不超过6克

答案：C

解析：平衡膳食强调食物多样性，谷类为主，多吃蔬菜水果和薯类，同时控制盐、油、糖的摄入。虽然蛋白质是人体必需的营养素，但并非越多越好，过量摄入动物性蛋白可能导致血脂升高、肥胖等问题。因此，选项C的说法错误。

3.对于肥胖人群的饮食管理，以下建议不合理的是（）

A.增加膳食纤维摄入，促进肠道蠕动

B.选择低能量、高营养密度的食物

C.限制高糖、高脂肪食物的摄入

D.采用极端的节食方法，快速减轻体重

答案：D

解析：肥胖人群的饮食管理应注重科学性和可持续性。增加膳食纤维摄入、选择低能量高营养密度的食物、限制高糖高脂肪食物的摄入都是合理的建议。然而，采用极端的节食方法虽然可能快速减轻体重，但容易反弹，且对身体健康造成危害。因此，选项D的建议不合理。

4.关于特殊人群的营养需求，以下说法正确的是（）

A.儿童处于生长发育期，应大量摄入高能量食物

B.孕妇应增加铁和钙的摄入，以预防贫血和骨质疏松

C.老年人消化功能下降，应避免摄入粗纤维食物

D.运动员在训练期间，无需额外补充营养

答案：B

解析：特殊人群的营养需求因其生理状况而异。孕妇在孕期需要增加铁和钙的摄入，以支持胎儿生长发育和预防贫血、骨质疏松等问题。儿童处于生长发育期，确实需要大量能量，但应注重营养均衡，而非大量摄入高能量食物。老年人消化功能下降，适量摄入粗纤维食物有助于肠道健康。运动员在训练期间，需要根据训练强度和目标额外补充营养。因此，选项B的说法正确。

5.营养咨询师在制定个性化营养计划时，应考虑客户的（）

A.个人喜好和饮食习惯

B.家庭经济状况

C.职业和生活环境

D.以上都是

答案：D

解析：个性化营养计划的制定需要综合考虑客户的多种因素，包括个人喜好和饮食习惯、家庭经济状况、职业和生活环境等。只有全面了解客户的情况，才能制定出科学、合理、可行的营养计划。因此，选项D的说法正确。

6.关于食物标签的解读，以下说法错误的是（）

A.食品成分表按营养成分含量从高到低排列

B.“无糖”食品意味着不含任何糖类

C.“低脂”食品通常指脂肪含量低于特定标准

D.能量值是指每100克或每份食品所含的能量

答案：B

解析：食品成分表中的营养成分是按含量从高到低排列的。“无糖”食品通常指糖含量低于特定标准，但并非完全不含糖类。“低脂”食品通常指脂肪含量低于特定标准。能量值是指每100克或每份食品所含的能量。因此，选项B的说法错误。

7.营养咨询过程中，与客户建立良好沟通技巧的重要性在于（）

A.增加客户信任度

B.获取准确信息

C.提高咨询效果

D.以上都是

答案：D

解析：在营养咨询过程中，良好的沟通技巧有助于增加客户信任度，获取准确信息，从而提高咨询效果。有效的沟通是建立良好咨询关系的基础，也是确保咨询顺利进行的关键。因此，选项D的说法正确。

8.关于营养干预的效果评估，以下说法错误的是（）

A.定期评估客户的饮食和生活方式变化

B.仅关注客户的体重变化

C.考虑客户的生理生化指标变化

D.收集客户的满意度和反馈意见

答案：B

解析：营养干预的效果评估是一个综合的过程，需要定期评估客户的饮食和生活方式变化、生理生化指标变化，以及收集客户的满意度和反馈意见。仅关注体重变化是不全面的，因为营养干预的目标不仅仅是减轻体重，还包括改善健康状况、提高生活质量等。因此，选项B的说法错误。

9.在营养咨询中，对于存在营养风险的人群，营养咨询师应（）

A.立即推荐营养补充剂

B.提供个性化的营养指导

C.忽略其营养问题

D.建议其立即改变所有饮食习惯

答案：B

解析：对于存在营养风险的人群，营养咨询师应提供个性化的营养指导，帮助他们改善饮食和生活方式，降低营养风险。立即推荐营养补充剂可能不必要，甚至有害；忽略其营养问题会导致风险加剧；建议其立即改变所有饮食习惯可能难以实现，也容易导致反弹。因此，选