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《庖丁解牛》知识梳理(解析版)

一、文学常识

《庖丁解牛》出自《庄子·内篇·养生主》。庄子，名周，战国时期宋国蒙人，道家学派的代表人物。他继承和发展了老子“道法自然”的观点，主张顺应自然，提倡无为而治。其思想包含着朴素辩证法因素，主要思想是“天道无为”，认为一切事物都在变化，他认为“道”是“先天生地”的，从“道未始有封”（即“道”是无界限差别的）。主张“无为”，放弃一切妄为。同时，庄子也强调了个体的精神自由，追求逍遥自在的境界。

《庄子》一书，又称《南华经》，是道家经典之一。它具有独特的艺术风格，想象奇幻，构思巧妙，善用寓言和比喻，文笔汪洋恣肆，具有浪漫主义的艺术色彩。《庄子》现存三十三篇，其中内篇七篇，一般认为是庄子本人所著；外篇十五篇、杂篇十一篇，可能是其弟子或后学所作。《庖丁解牛》这个故事通过庖丁解牛的高超技艺，阐述了庄子的养生之道，体现了《庄子》以生动的寓言故事表达深刻哲理的特点。

二、原文及翻译

原文

庖丁为文惠君解牛，手之所触，肩之所倚，足之所履，膝之所踦，砉然向然，奏刀騞然，莫不中音。合于《桑林》之舞，乃中《经首》之会。

文惠君曰：“嘻，善哉！技盖至此乎？”

庖丁释刀对曰：“臣之所好者，道也，进乎技矣。始臣之解牛之时，所见无非牛者。三年之后，未尝见全牛也。方今之时，臣以神遇而不以目视，官知止而神欲行。依乎天理，批大郤，导大窾，因其固然，技经肯綮之未尝，而况大軱乎！良庖岁更刀，割也；族庖月更刀，折也。今臣之刀十九年矣，所解数千牛矣，而刀刃若新发于硎。彼节者有间，而刀刃者无厚；以无厚入有间，恢恢乎其于游刃必有余地矣，是以十九年而刀刃若新发于硎。虽然，每至于族，吾见其难为，怵然为戒，视为止，行为迟。动刀甚微，謋然已解，如土委地。提刀而立，为之四顾，为之踌躇满志，善刀而藏之。”

文惠君曰：“善哉！吾闻庖丁之言，得养生焉。”

翻译

厨师给文惠君解剖牛的肢体，手所接触的地方，肩所倚靠的地方，脚所踩的地方，膝盖所顶的地方，都发出砉砉的响声，进刀时发出騞騞的声音，这些声音没有不合乎音律的。既合乎《桑林》舞曲的节拍，又合乎《经首》乐章的节奏。

文惠君说：“嘻，好啊！（你的）技术怎么竟会高超到这种程度啊？”

厨师放下刀回答说：“我所追求的是道，已经超越了技术了。起初我解剖牛的时候，所看到的没有不是全牛的。三年以后，就不曾再看到完整的牛了。现在，我只用精神去和牛接触，而不用眼睛去看，视觉停止了而精神在活动。依照牛体天然的生理结构，击入大的缝隙，顺着骨节间的空处进刀，依照牛体本来的构造，筋脉经络相连的地方和筋骨结合的地方，尚且不曾拿刀碰到过，更何况大骨呢！技术好的厨师每年更换一把刀，是因为他们用刀割肉；一般的厨师每月更换一把刀，是因为他们用刀砍断骨头。如今我的刀已经用了十九年了，所解剖的牛有几千头了，但刀刃还像刚从磨刀石上磨出来一样。那牛的骨节有间隙，而刀刃很薄；用很薄的刀刃插入有空隙的骨节，宽宽绰绰地，那么刀刃的运转必然是有余地的啊。因此，十九年来，刀刃还像刚从磨刀石上磨出来一样。虽然是这样，每当碰到筋骨交错聚结的地方，我看到那里很难下刀，就小心翼翼地提高警惕，视力集中到一点，动作缓慢下来，动刀很轻。豁啦一声，牛的骨和肉一下子就解开了，就像泥土散落在地上一样。我提着刀站立起来，为此举目四望，为此悠然自得，心满意足，然后把刀擦拭干净，收藏起来。”

文惠君说：“好啊！我听了厨师的这番话，懂得了养生的道理了。”

三、字词解释

1.通假字

“向”通“响”，砉然向然。

“盖”通“盍”，何，怎么，技盖至此乎。

“善”通“缮”，修治，这里是擦拭的意思，善刀而藏之。

2.古今异义

天理

古义：指牛的生理上的天然结构。如“依乎天理”。

今义：天然的道理。

固然

古义：指牛体本来的结构。如“因其固然”。

今义：表示承认某个事实，引起下文转折；表示承认甲事实，也不否认乙事实。

虽然

古义：虽然如此。如“虽然，每至于族”。

今义：用在上半句，下半句往往有“可是、但是”等跟它呼应，表示承认甲事为事实，但乙事并不因为甲事而不成立。

行为

古义：行，动作；为，因为。如“行为迟”。

今义：受思想支配而表现出来的活动。

3.一词多义

为

庖丁为文惠君解牛（介词，替，给）

吾见其难为，怵然为戒（前一个“为”：动词，做；后一个“为”：介词，因为）

视为止，行为迟（介词，因为）

提刀而立，为之四顾，为之踌躇满志（介词，因为）

乎

技盖至此乎（语气词，表疑问，呢）

进乎技矣（相当于“于”，表比较，比）

依乎天理（相当于“于”，表凭借，按照）

恢恢乎其于游刃必有余地矣（形容词词尾，……的样子）

然

砉然向然（前一个“然”：助词，表状态，……的样子；后一个“然”：代词，这样）

虽然，每至于族（代词，这样）

謋然已解（助词，表状态，……的样子）

于

合于《桑林》之舞（介词，引