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2025国考厦门粮食质量安全监测岗检验技术与标准题库

一、单选题（每题1分，共20题）

1.厦门市粮食质量安全监测中，以下哪种方法常用于检测粮食中黄曲霉毒素B1？

A.高效液相色谱法（HPLC）

B.气相色谱-质谱联用法（GC-MS）

C.紫外分光光度法

D.酶联免疫吸附测定法（ELISA）

2.粮食储存过程中，以下哪种微生物最容易导致粮食发热霉变？

A.青霉

B.曲霉

C.杂菌

D.酵母

3.下列哪种标准是厦门地区执行的粮食储存安全规范？

A.GB/T1354-2009《粮食》

B.NY/T393-2013《绿色食品粮食》

C.SB/T10377-2012《粮油储存安全规范》

D.GB2761-2017《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》

4.检测粮食水分含量时，烘干法与快速水分测定仪相比，哪种方法更精确？

A.烘干法

B.快速水分测定仪

C.两者无差异

D.取决于样品类型

5.厦门市常见的粮食储存害虫中，以下哪种属于鞘翅目？

A.老熟玉米螟

B.稻象甲

C.红米象

D.粘虫

6.粮食中重金属污染的主要来源不包括？

A.土壤污染

B.空气污染

C.灌溉水污染

D.种子包衣技术

7.检测粮食中镉含量时，常用的前处理方法不包括？

A.矿酸消解

B.微波消解

C.湿法消解

D.超声波萃取

8.以下哪种指标是评价粮食储存品质的重要参考？

A.完全水分

B.脂肪含量

C.发霉程度

D.微生物总数

9.厦门市粮食质量安全监测中，抽样的基本原则不包括？

A.随机性

B.均匀性

C.多样性

D.目标性

10.检测粮食中农药残留时，哪种方法灵敏度最高？

A.气相色谱法（GC）

B.高效液相色谱法（HPLC）

C.酶联免疫吸附测定法（ELISA）

D.毛细管电泳法（CE）

11.粮食储存中，以下哪种措施能有效抑制虫害？

A.高温干燥

B.低温潮湿

C.化学药剂熏蒸

D.自然通风

12.评价粮食陈化程度时，以下哪种指标最常用？

A.水分含量

B.酸价

C.过氧化值

D.脂肪氧化酶活性

13.检测粮食中真菌毒素时，样品前处理中常用的提取溶剂是？

A.乙腈

B.甲醇

C.乙酸乙酯

D.以上都是

14.厦门市粮食质量安全监测中，哪种方法适用于检测粮食中微生物总数？

A.平板计数法

B.显微镜计数法

C.荧光定量法

D.以上都是

15.粮食储存中，以下哪种条件最有利于微生物生长？

A.低温、干燥

B.高温、高湿

C.低温、高湿

D.高温、干燥

16.检测粮食中重金属时，哪种仪器常用于现场快速检测？

A.原子吸收光谱仪（AAS）

B.电感耦合等离子体质谱仪（ICP-MS）

C.火焰原子吸收仪

D.离子色谱仪

17.粮食中黄曲霉毒素B1的限量标准是多少？

A.0.05mg/kg

B.0.1mg/kg

C.0.2mg/kg

D.0.5mg/kg

18.厦门市粮食储存中，哪种包装材料最适合防虫防霉？

A.木质包装

B.金属包装

C.纸质包装

D.塑料包装

19.检测粮食中农药残留时，哪种方法适用于多种农药的同时检测？

A.气相色谱法（GC）

B.高效液相色谱法（HPLC）

C.串联质谱法（MS/MS）

D.酶联免疫吸附测定法（ELISA）

20.粮食储存中，以下哪种因素最容易导致粮食发热？

A.水分含量过高

B.温度过低

C.通风不良

D.粮食本身质量差

二、多选题（每题2分，共10题）

1.厦门市粮食质量安全监测中，以下哪些指标属于粮食储存品质的重要参考？

A.水分含量

B.脂肪氧化值

C.微生物总数

D.真菌毒素含量

2.检测粮食中重金属时，以下哪些前处理方法常被采用？

A.矿酸消解

B.微波消解

C.超声波萃取

D.乙腈提取

3.粮食储存中，以下哪些措施能有效预防虫害？

A.化学药剂熏蒸

B.低温储存

C.通风干燥

D.定期检查

4.检测粮食中农药残留时，以下哪些方法适用于现场快速检测？

A.快速检测试纸

B.便携式GC仪

C.ELISA试剂盒

D.色谱-质谱联用法（LC-MS/MS）

5.粮食中黄曲霉毒素B1的主要污染来源包括？

A.土壤污染

B.空气污染

C.种子污染

D.储存条件不当

6.厦门市粮食储存中，以下哪些包装材料适合防虫防霉？

A.金属包装

B.纸质包装

C.塑料包装

D.透气性好的包装

7.检测粮食中微生物总数时，以下哪些方法常被采用？

A.平板计数法

B.显微镜计数法

C.荧光定量法

D.流式细胞术