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机关文明餐桌管理标准与实施方案

一、总则

（一）目的依据

为深入贯彻落实关于制止餐饮浪费行为、培养节约习惯的重要指示精神，大力弘扬中华民族勤俭节约的传统美德，积极营造机关单位文明、健康、绿色、节约的就餐环境，提升干部职工文明素养，结合本单位实际，特制定本标准与实施方案。

（二）适用范围

本标准与方案适用于本机关及所属单位所有干部职工（含离退休人员）、临时工作人员以及在机关食堂就餐的外来人员。机关食堂（含内部餐厅、接待室）的管理与服务工作须严格遵守本标准。

（三）基本原则

1.立德树人，勤俭节约：以社会主义核心价值观为引领，将文明餐桌建设与干部职工思想道德建设相结合，突出节约粮食、反对浪费的核心要求。

2.文明规范，健康卫生：倡导科学健康的饮食方式，注重就餐礼仪，维护良好就餐秩序，保障饮食安全与卫生。

3.全员参与，共同缔造：明确机关各部门及全体人员的责任，形成齐抓共管、人人参与的良好局面。

4.常抓不懈，务求实效：建立健全长效管理机制，确保文明餐桌建设工作持续深入开展，取得实实在在的效果。

二、机关文明餐桌管理标准

（一）思想认识明确化

1.干部职工应充分认识到文明餐桌不仅是个人品德修养的体现，更是机关作风建设的重要组成部分。

2.自觉抵制铺张浪费、暴饮暴食等不良习气，牢固树立“节约光荣、浪费可耻”的思想观念，将“光盘行动”内化为自觉行动，外化为行为习惯。

（二）行为规范标准化

1.点餐与取餐：

*按需点餐、适量取餐，提倡“吃多少打多少”、“不够再添”，坚决杜绝“眼大肚小”造成的浪费。

*自助餐应遵循少量多次原则，避免一次取餐过多导致剩余。

*公务接待用餐应严格控制陪餐人数和菜品数量，提倡简餐便饭，反对奢华攀比。

2.就餐过程：

*遵守就餐秩序，自觉排队，保持安静，不大声喧哗、嬉笑打闹，不随意插队。

*注意餐桌礼仪，使用公筷公勺，文明用餐，举止得体。

*保持桌面整洁，不随意丢弃食物残渣和餐巾纸，骨头、鱼刺等放入指定容器。

3.餐后行为：

*努力做到“光盘”，确有剩余应主动打包带走（公务接待除外，按规定执行）。

*将餐具送至指定回收处，分类投放厨余垃圾和其他垃圾。

*自觉维护就餐环境，不损坏公共设施。

（三）环境营造温馨化

1.食堂环境：

*食堂整体环境应保持整洁、明亮、通风，桌椅摆放有序，地面、桌面、墙面、门窗干净无污渍。

*合理设置文明餐桌宣传标语、提示牌，如“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”、“光盘行动，从我做起”、“使用公筷，健康你我”等，营造浓厚的文明就餐氛围。

*提供舒适的就餐座椅，保证充足的就餐空间。

2.文化建设：

*定期更新食堂宣传栏内容，宣传健康饮食知识、节约粮食理念、文明礼仪常识等。

*鼓励食堂推出地方特色、健康营养的菜品，引导干部职工均衡膳食。

（四）食材与服务规范化

1.食材管理：

*严把食材采购关，优先选择资质齐全、信誉良好的供应商，确保食材新鲜、安全、优质，符合国家食品安全标准。

*科学制定食谱，根据季节变化和干部职工需求，合理搭配菜品，力求营养均衡，减少因口味不佳导致的浪费。

*加强食材储存和加工管理，减少在库损耗和加工过程中的浪费，推行精细化切配。

2.服务质量：

*食堂工作人员应着装整洁统一，佩戴工牌，保持良好个人卫生。

*服务态度热情周到，耐心解答就餐人员疑问，及时反馈合理诉求。

*按规定对餐具进行清洗、消毒，确保餐具卫生安全。

*根据就餐人数灵活调整菜品供应量，避免过量烹饪造成浪费。

三、机关文明餐桌实施方案

（一）组织领导与责任分工具体化

1.成立领导小组：由单位主要领导任组长，分管领导任副组长，各部门负责人为成员的文明餐桌工作领导小组，负责统筹规划和指导协调。领导小组下设办公室在机关事务管理部门（或办公室），负责日常工作的组织实施、督促检查和信息反馈。

2.明确部门职责：

*机关事务管理部门（或办公室）：负责制定和完善文明餐桌管理标准与实施方案，牵头组织宣传教育活动，监督检查食堂管理和文明就餐情况，协调解决存在的问题。

*各内设机构及所属单位：负责组织本部门人员学习文明餐桌相关规定，教育引导本部门人员自觉遵守就餐规范，积极参与文明餐桌创建活动。

*食堂承包（或管理）方：严格执行文明餐桌管理标准，加强内部员工培训，提升服务质量，优化菜品结构，落实各项节约措施，确保食品安全卫生。

（二）宣传引导与氛围营造常态化

1.广泛宣传动员：利用机关宣传栏、电子显示屏、内部工作群等多种载体，常态化宣传文明餐桌理念、健康饮食知识和节约用餐要求。定期组织“文明餐桌”主题宣传活动，如发出倡议书、举办知识讲座、开