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2025年营养健康管理师备考题库及答案解析

单位所属部门：________姓名：________考场号：________考生号：________

一、选择题

1.营养健康管理师在制定个体膳食计划时，应首先考虑的因素是（）

A.当地食物的可及性和经济性

B.个人的口味偏好

C.个人的医学病史

D.社交活动的需求

答案：C

解析：制定个体膳食计划时，个人的医学病史是首要考虑因素，因为不同的健康状况可能需要特殊的饮食调整，如过敏、慢性病、营养缺乏等。食物的可及性和经济性、口味偏好以及社交活动需求也是重要的考虑因素，但它们通常是在确保基本健康需求得到满足后才会被纳入计划。

2.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源（）

A.粗粮

B.深色蔬菜

C.豆制品

D.水果

答案：C

解析：豆制品是优质蛋白质的良好来源，它们含有所有必需氨基酸，易于人体吸收利用。粗粮主要提供膳食纤维和碳水化合物，深色蔬菜富含维生素和矿物质，水果则富含维生素、矿物质和水分，但它们都不是蛋白质的主要来源。

3.在进行营养评估时，哪项指标通常不被用来评估体脂含量（）

A.身高体重指数（BMI）

B.腰围

C.皮肤褶皱厚度

D.体脂率测量仪

答案：A

解析：身高体重指数（BMI）主要用于评估体重与身高的比例，进而判断是否过胖或过瘦，但它不能直接反映体脂含量。腰围可以用来评估腹部脂肪堆积，皮肤褶皱厚度和体脂率测量仪可以更直接地测量体脂含量。

4.维生素C的主要功能不包括（）

A.促进铁的吸收

B.增强免疫力

C.维持皮肤健康

D.促进钙的吸收

答案：D

解析：维生素C的主要功能包括促进铁的吸收、增强免疫力、维持皮肤健康等，但它不参与钙的吸收。钙的吸收主要受维生素D的影响。

5.对于患有糖尿病的个体，以下哪种食物是较好的碳水化合物来源（）

A.白米饭

B.全麦面包

C.蜂蜜

D.果糖

答案：B

解析：全麦面包是较好的碳水化合物来源，它富含膳食纤维，有助于控制血糖水平。白米饭升糖指数较高，蜂蜜和果糖则更容易导致血糖快速升高，不利于糖尿病管理。

6.在制定运动计划时，对于患有心血管疾病的个体，应该特别注意（）

A.运动强度

B.运动频率

C.运动时间

D.运动类型

答案：A

解析：在制定运动计划时，对于患有心血管疾病的个体，应该特别注意运动强度，因为过高的运动强度可能会诱发心血管事件。运动频率、时间和类型也是重要的考虑因素，但强度是首要的。

7.以下哪种行为不利于肠道健康（）

A.定时排便

B.多吃高纤维食物

C.经常使用抗生素

D.保持肠道菌群平衡

答案：C

解析：经常使用抗生素不利于肠道健康，因为抗生素会杀死有益菌和有害菌，导致肠道菌群失衡。定时排便、多吃高纤维食物和保持肠道菌群平衡都有助于维持肠道健康。

8.在进行健康教育时，以下哪种沟通方式最为有效（）

A.单向广播

B.小组讨论

C.书面宣传材料

D.电视广告

答案：B

解析：小组讨论是在进行健康教育时最为有效的沟通方式，因为它可以促进参与者之间的互动和交流，提高参与度和理解程度。单向广播、书面宣传材料和电视广告等单向沟通方式虽然也有一定的作用，但效果通常不如小组讨论。

9.膳食纤维的主要功能不包括（）

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.促进钙的吸收

D.增加饱腹感

答案：C

解析：膳食纤维的主要功能包括促进肠道蠕动、降低血糖水平、增加饱腹感等，但它不参与钙的吸收。钙的吸收主要受维生素D的影响。

10.在评估营养干预效果时，以下哪个指标通常不被考虑（）

A.体重变化

B.血压水平

C.血糖水平

D.情绪状态

答案：D

解析：在评估营养干预效果时，体重变化、血压水平和血糖水平通常是重要的考虑指标，因为它们可以直接反映营养干预对生理指标的影响。情绪状态虽然也与健康状况有关，但通常不被作为营养干预效果的直接评估指标。

11.营养健康管理的核心目标是（）

A.增加体重

B.提升营养素摄入水平

C.促进健康和预防疾病

D.使用补品和保健品

答案：C

解析：营养健康管理的核心目标是促进整体健康和预防疾病，通过科学的膳食计划和健康的生活方式，维持身体机能的正常运作，降低患病风险。单纯增加体重、追求高营养素摄入、或过度依赖补品和保健品并非其根本目的。

12.对于素食者，哪种营养素需要特别注意补充（）

A.脂肪

B.维生素B12

C.维生素D

D.碳水化合物

答案：B

解析：维生素B12主要存在于动物性食品中，素食者，特别是严格素食者，由于缺乏动物性食物摄入，容易导致维生素B12缺乏。因此，需要特别注意通过强化食品或补充剂来确保足够的维生素B12摄入。脂肪、碳水化合物虽然也是膳食重要组成部分，但并非素食者特别需要关注