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2025-11-02 发布于四川
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(2025)学校食堂卫生标准的食品原材料选择与采购要求.docx

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(2025)学校食堂卫生标准的食品原材料选择与采购要求

学校食堂的食品安全关系到广大师生的身体健康和生命安全，而食品原材料的选择与采购是保障食品安全的首要环节。为了确保2025年学校食堂能够提供安全、卫生、营养的食品，特制定如下食品原材料选择与采购要求。

食品原材料选择的基本要求

合法性

所采购的食品原材料必须来自具有合法资质的供应商。供应商应持有有效的营业执照、食品生产许可证或食品经营许可证等相关证照。对于农产品，若来自农户或小型种植养殖基地，应确保其生产过程符合相关的农业规范和质量安全要求，必要时可要求提供产地证明、检验检疫合格证明等。例如，采购肉类时，供应商必须具备生猪定点屠宰许可证，所