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食品安全考试题库及答案.docx

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    食品安全考试题库及答案

    一、单项选择题

    1.根据《中华人民共和国食品安全法》，下列哪类活动不属于食品安全监管范围？

    A.食品生产加工

    B.食品流通销售

    C.食品添加剂研发

    D.食品相关产品的使用

    答案：C（解析：食品安全法监管范围包括食品生产、经营、使用及相关产品，但不包含单纯的研发环节。）

    2.食品添加剂“最大使用量”是指：

    A.生产过程中允许添加的最高剂量

    B.产品终态中允许残留的最高量

    C.消费者每日可摄入的安全上限

    D.原料采购时的最大进货量

    答案：A（解析：最大使用量指食品添加剂在生产过程中允许添加的最高剂量，需符

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