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幼儿园食品安全事故处置方案

孩子们的健康成长是家庭和社会共同的期盼，而食品安全则是这份期盼中最基础也是最重要的一环。幼儿园作为孩子们集体生活的场所，其食品安全管理责任重大。为有效预防和妥善处置可能发生的食品安全事故，最大限度减少事故危害，保障在园幼儿的身体健康和生命安全，特制定本方案。本方案旨在为幼儿园提供一套科学、规范、可操作的食品安全事故应对指引，确保在突发情况下能够迅速反应、有效处置。

一、总则

（一）指导思想与工作目标

本方案以“预防为主、常备不懈、统一领导、分级负责、快速反应、果断处置”为指导思想。工作目标是通过建立健全食品安全事故应急预案体系和运行机制，强化日常监管与应急准备，提高幼儿园对食品安全事故的预防、预警和应急处置能力，最大限度地降低食品安全事故的发生率和危害程度，保障幼儿身体健康和生命安全，维护幼儿园正常的教育教学秩序和社会稳定。

（二）适用范围

本方案适用于本幼儿园内发生的各类食品安全事故的应急处置工作。包括因食用在幼儿园内采购、储存、加工制作的食品或饮用园内提供的饮用水而引发的，造成幼儿人身伤害、健康损害的食品安全事件。

（三）工作原则

1.预防为主，常抓不懈：将食品安全工作的重心放在预防上，加强日常管理，消除安全隐患，杜绝食品安全事故的发生。

2.统一指挥，分级负责：成立食品安全事故应急处置领导小组，明确各部门和人员职责，在事故发生时统一指挥，分级响应，协同作战。

3.快速反应，果断处置：一旦发生食品安全事故，立即启动应急预案，迅速采取有效措施，控制事态发展，防止事故扩大。

4.以人为本，生命至上：把保障幼儿的生命安全和身体健康放在首位，在事故处置过程中，优先组织医疗救治。

5.信息公开，及时准确：按照规定及时、准确、客观地发布事故信息，主动回应社会关切，维护社会稳定。

二、组织机构与职责

（一）应急处置领导小组

幼儿园成立食品安全事故应急处置领导小组，由园长任组长，分管后勤副园长任副组长，成员包括后勤主任、保健医、保教主任、食堂负责人、各班班主任及相关岗位人员。

领导小组主要职责：

1.统一领导和指挥本园食品安全事故应急处置工作；

2.研究决定事故应急处置的重大决策和部署；

3.启动和终止应急预案；

4.负责向上级主管部门和相关监管部门报告事故情况；

5.协调解决应急处置工作中的重大问题。

（二）下设工作小组及职责

领导小组下设若干工作小组，分工负责具体工作：

1.医疗救护组：由保健医牵头，各班班主任配合。

*职责：立即组织对疑似中毒或不适幼儿进行初步的医疗救护和观察；协助专业医疗机构开展救治工作；记录幼儿健康状况变化。

2.现场处置组：由后勤主任、食堂负责人牵头，相关后勤人员配合。

*职责：保护事故现场，封存可能导致事故的食品及其原料、工具、设备和现场；配合相关部门进行调查取证；对事故现场进行清洗消毒，防止次生事故发生。

3.信息报告与联络组：由园长办公室或指定专人负责。

*职责：负责事故信息的收集、整理和上报；保持与上级主管部门、卫生健康部门、市场监管部门及幼儿家长的联络畅通；传达领导小组的指令。

4.安抚疏导组：由保教主任、各班班主任组成。

*职责：负责与幼儿家长的沟通与联络，及时通报情况，做好家长的安抚工作；稳定幼儿情绪，维护幼儿园正常秩序。

5.后勤保障组：由后勤部门相关人员组成。

*职责：保障应急处置所需物资、车辆、通讯等后勤支持。

6.调查配合组：由园长或分管副园长牵头，相关人员组成。

*职责：配合市场监管、卫生健康等部门进行事故原因调查，提供相关资料和信息。

三、事故预防与日常管理

“预防胜于治疗”，幼儿园应将食品安全工作的重点放在日常管理和风险防范上。

1.健全食品安全管理制度：严格执行《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例等法律法规，制定并落实食品采购、验收、储存、加工、烹饪、留样、餐用具消毒、从业人员健康管理、环境卫生等各项管理制度和操作规程。

2.严把食材采购关：选择具有合法资质的供货商，严格执行索证索票和进货查验制度，确保食材来源可追溯、质量有保障。不采购“三无”产品、过期变质及来源不明的食品原料。

3.规范食品储存与加工：食材分类存放，生熟分开，防止交叉污染。严格控制食品加工过程的卫生条件和操作规范，确保食物烧熟煮透，符合安全标准。

4.严格餐用具清洗消毒：按照规定对餐饮具、容器、工具等进行清洗、消毒和保洁，确保消毒效果。

5.加强从业人员健康管理：食堂从业人员必须持有效健康证明上岗，每年进行健康体检，患有有碍食品安全疾病的人员及时调离岗位。加强从业人员食品安全知识和操作技能培训。

6.落实食品留样制度：每餐次的所有食品成品均需按规定进行留样，