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粮食验收培训试题及答案
一、单选题（每题1分，共20分）
1.粮食验收时，温度超过多少摄氏度应暂停验收？（）（1分）
A.25℃B.30℃C.35℃D.40℃
【答案】C
【解析】粮食验收时，温度超过35℃应暂停验收，防止粮食质量受影响。
2.以下哪种方法不适合用于粮食含水量的快速测定？（）（1分）
A.快速水分测定仪法B.烘箱法C.红外线法D.火焰燃烧法
【答案】D
【解析】火焰燃烧法不适合用于粮食含水量的快速测定，操作复杂且不安全。
3.粮食验收中，扦样时应注意什么？（）（1分）
A.扦样点应均匀分布B.扦样次数应尽量少C.扦样工具应污染D.扦样量应随意
【答案】A
【解析】扦样点应均匀分布，确保样品具有代表性。
4.粮食容重是指多少体积内粮食的质量？（）（1分）
A.1立方厘米B.1立方分米C.1立方米D.1立方毫米
【答案】B
【解析】粮食容重是指1立方分米内粮食的质量。
5.粮食验收中，黄粒米含量超过多少时，该批粮食可能不合格？（）（1分）
A.1%B.2%C.3%D.4%
【答案】D
【解析】黄粒米含量超过4%时，该批粮食可能不合格。
6.粮食验收时，水分含量过高可能导致什么问题？（）（1分）
A.粮食发霉B.粮食发芽C.粮食虫蛀D.以上都是
【答案】D
【解析】水分含量过高可能导致粮食发霉、发芽、虫蛀等问题。
7.粮食验收中，杂质含量超过多少时，该批粮食可能不合格？（）（1分）
A.1%B.2%C.3%D.4%
【答案】C
【解析】杂质含量超过3%时，该批粮食可能不合格。
8.粮食验收时，应使用什么工具进行称量？（）（1分）
A.电子天平B.案秤C.吨秤D.以上都是
【答案】D
【解析】粮食验收时，应使用电子天平、案秤、吨秤等工具进行称量。
9.粮食验收中，色泽和气味应如何检查？（）（1分）
A.目测和鼻闻B.使用仪器检测C.请专家鉴定D.以上都不是
【答案】A
【解析】粮食验收中，色泽和气味应通过目测和鼻闻进行检查。
10.粮食验收时，应如何处理样品？（）（1分）
A.直接使用B.冷藏保存C.烘干保存D.空气保存
【答案】C
【解析】粮食验收时，样品应烘干保存，防止水分变化。
11.粮食验收中，什么指标反映粮食的完整程度？（）（1分）
A.完整粒率B.杂质含量C.水分含量D.容重
【答案】A
【解析】完整粒率反映粮食的完整程度。
12.粮食验收时，应如何选择扦样点？（）（1分）
A.随机选择B.对角线选择C.网格选择D.以上都是
【答案】D
【解析】粮食验收时，应随机选择、对角线选择、网格选择等多种方式选择扦样点。
13.粮食验收中，什么指标反映粮食的饱满程度？（）（1分）
A.容重B.完整粒率C.水分含量D.杂质含量
【答案】A
【解析】容重反映粮食的饱满程度。
14.粮食验收时，应如何记录数据？（）（1分）
A.口头记录B.书面记录C.电子记录D.以上都是
【答案】D
【解析】粮食验收时，应通过口头记录、书面记录、电子记录等多种方式进行数据记录。
15.粮食验收中，什么指标反映粮食的纯净程度？（）（1分）
A.杂质含量B.完整粒率C.水分含量D.容重
【答案】A
【解析】杂质含量反映粮食的纯净程度。
16.粮食验收时，应如何处理不合格样品？（）（1分）
A.退货B.返工C.混合使用D.以上都是
【答案】D
【解析】粮食验收时，不合格样品应退货、返工、混合使用等处理。
17.粮食验收中，什么指标反映粮食的发芽程度？（）（1分）
A.发芽率B.完整粒率C.水分含量D.容重
【答案】A
【解析】发芽率反映粮食的发芽程度。
18.粮食验收时，应如何进行样品混合？（）（1分）
A.随机混合B.对角线混合C.网格混合D.以上都是
【答案】D
【解析】粮食验收时，应随机混合、对角线混合、网格混合等多种方式进行样品混合。
19.粮食验收中，什么指标反映粮食的破损程度？（）（1分）
A.破损粒率B.完整粒率C.水分含量D.容重
【答案】A
【解析】破损粒率反映粮食的破损程度。
20.粮食验收时，应如何进行样品保存？（）（1分）
A.冷藏保存B.烘干保存C.空气保存D.以上都是
【答案】D
【解析】粮食验收时，样品应冷藏保存、烘干保存、空气保存等多种方式保存。
二、多选题（每题4分，共20分）
1.粮食验收中，哪些指标需要检测？（）（4分）
A.水分含量B.杂质含量C.完整粒率D.容重E.发芽率
【答案】A、B、C、D、E
【解析】粮食验收中，需要检测水分含量、杂质含量、完整粒率、容重、发芽率等指标。
2.粮食验收时，应如何进行扦样？（）（4分）
A.选择合适的扦样工具B.扦样点应均匀分布C.扦样量应适量D.扦样工具应清洁E.扦样后应立即封存
【答案】A、B、C、D、E
【解析】粮食验收时，应选择合适的扦样工具、扦样点应均匀分
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