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食品冷链冷藏运输驾驶员岗位考试试卷及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.食品冷链运输中，一般冷藏车的温度应保持在（）

A.-18℃以下B.0-8℃C.8-15℃

答案：B

2.出发前对冷藏车制冷机组检查，不包括（）

A.电量B.外观C.货物摆放

答案：C

3.运输易腐食品，装货前车厢预冷温度要达到（）

A.5℃以下B.10℃以下C.15℃以下

答案：A

4.冷藏车行驶过程中，制冷机组（）

A.可偶尔关闭B.必须持续运行C.视情况开关

答案：B

5.食品冷链运输交接时，不需要记录的是（）

A.车厢温度B.车辆油耗C.货物状态

答案：B

6.以下哪种食品适合冷链运输（）

A.干货B.鲜