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2025年事业单位笔试-海南-海南营养学（医疗招聘）历年参考题典型考点含答案解析

一、选择题

从给出的选项中选择正确答案（共50题）

1、海南地区常见热带病高发，营养干预应优先考虑哪种营养素？A.蛋白质B.维生素CC.热量D.膳食纤维

【参考答案】C

【解析】热量摄入不足会削弱机体对热带病（如疟疾、登革热）的抵抗力，热量补充可改善代谢功能。维生素C虽重要，但非优先干预因素。

2、海南特色食材中，椰肉和椰子水分别属于哪种营养素？A蛋白质B.膳食纤维C.碳水化合物D.矿物质

【参考答案】A

【解析】椰肉富含植物蛋白和膳食纤维，椰子水以碳水化合物为主，但糖分较高。

3、下列海南热带水果中，维生素C含量最高的是？A.B.橙子C.菠萝D.西柚

【参考答案】D

【解析】西柚维生素C含量达58mg/100g，高于其他选项，适合补充抗氧化物质。

4、长期食用高蛋白低热量饮食可能忽视哪种营养？A.铁元素B.膳食纤维C.维生素DD.钙元素

【参考答案】B

【解析】低热量饮食易导致膳食纤维不足，影响肠道健康和矿物质吸收。

5、营养师制定个性化膳食计划时，首要步骤是？A.营养教育B.营养评估C.膳食调查D.运动建议

【参考答案】B

【解析】营养评估需明确个体营养状况（如BMI、微量元素水平），是制定计划的基础。

6、中国居民膳食指南建议成人每日膳食纤维摄入量为？A.15-20克B.20-25克C.25-30克D.30-35克

【参考答案】C

【解析】推荐量为25-30克，可促进肠道并预防慢性病。

7、缺铁性贫血最直接对应的微量元素缺乏是？A.锌B.铜C.铁.硒

【参考答案】C

【解析】铁是血红蛋白合成必需元素，缺乏会导致血红蛋白不足。

8、海南传统药膳“四汤”主要材料包括？A.茯苓、莲子、芡实、山药B.椰子、槟榔、胡椒、文昌鸡

【参考答案】A

【解析】四神汤由茯苓、莲子、芡实、山药组成，适用于脾虚腹泻。

9、成人每日食盐摄入量应控制在？A.3克B.5克C.8克D.10克

【参考答案】B

【解析】国家标准为成人每日不超过5克，过量增加高血压风险。

【题干】营养评估中，膳食调查问卷与体检数据结合可反映哪种信息？A.能量代谢B.营养缺乏症C.疾病风险D.运动能力

【选项】

【参考答案】B

【解析】膳食数据与体检结合可诊断营养缺乏（如缺钙、缺铁）。

10、膳食纤维的主要作用是？A.降血脂B.促进肠道蠕动C.补充能量D.增强骨骼

A.降血脂

B.促进肠道蠕动

C.补充能量

D.增强骨骼

【参考答案】B

【解析】膳食纤维无法被人体消化吸收，但能促进肠道蠕动，预防便秘。降血脂（A）是其辅助作用，补充能量（C）和骨骼（D）与蛋白质、钙等营养素相关。

11、钙的吸收最佳条件是？A.空腹服用B.与维生素C同服C.与油脂同服D.在酸性环境中

A.空腹服用

B.与维生素C同服

C.与油脂同服

D.在酸性环境中

【参考答案】B

【解析】维生素C可促进非结合钙的溶解，与钙同服能提高吸收率。空腹（A）会降低胃酸分泌，油脂（C）可能形成钙皂阻碍吸收酸性环境（D）与胃酸相关但非最佳条件。

12、《中国居民膳食指南》核心内容是？A.每日盐摄入≤5gB.每日摄入≤3gC.每日盐摄入≤10gD.每日盐摄入≥5g

A.每日盐摄入≤5g.每日盐摄入≤3g

C.每日盐摄入≤10g

D.每日盐摄入≥5g

【参考答案】A

【解析】2022版指南建议成人每日盐摄入不超过5克（约1茶匙），B选项为旧版标准，C选项为上限值，D选项明显错误。

13、高血压患者应如何控制膳食？A.增加钠盐摄入B.限制钾摄入C.增加优质蛋白D.减少钠盐摄入

A.增加钠盐摄入

B.限制钾摄入

C.增加优质蛋白

D.减少钠盐摄入

【参考答案】D

【解析】高血压患者需控制钠盐摄入（每日＜5g），减少钠盐可降低血压。限制钾摄入（B）适用于肾病患者，优质蛋白（C）对高血压无直接控制作用。

14、优质蛋白质来源不包括？A.B.鱼类C.豆制品D.精制米面

A.鸡蛋

B.鱼类

C.豆制品

D.精制米面

【参考答案】D

【解析】精制米面属于碳水化合物，优质蛋白来源包括鸡蛋（A）、鱼类B）、豆制品（C）。豆制品属于植物性优质蛋白。

15、缺铁性贫血治疗原则是？A.补充维生素CB.补充铁剂C.补充维生素B12D.增加红肉摄入

A.补充维生素C

B.补充铁剂

C.补充维生素B12

D.增加红肉摄入

【参考答案】B

【解析】缺铁性贫血需补充铁剂（B）纠正贫血，维生素C（A）可促进铁吸收但非治疗原则，维生素B12（C）缺乏会导致巨幼细胞性贫血，红肉（D）虽含铁但吸收率较低。

16、全谷物摄入对健康的主要益处是？A.降低血糖B.促进肠道蠕动C.预