2023-2025北京初三二模化学汇编：科普阅读题.docx

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2023-2025北京初三二模化学汇编

科普阅读题

一、科普阅读题

1．（2025北京大兴初三二模）阅读下面科普短文。日常生活中所说的盐通常指食盐(主要成分是NaCl)。NaCl是海水中含量最多的溶质。因此可以用海水为原料生产食盐，其方法称为浅池蒸发法，具体过程如图1.

是生活中常用的调味品。的浓溶液还有杀菌作用，当细菌遇到的浓溶液时，细菌细胞内外液体形成浓度差，细菌会因失水而死亡，从而起到杀菌的目的。用浓盐水腌制蔬菜、鱼肉等食物时，既防腐败又增添了风味。实验人员研究了溶液的溶质质量分数对咸蛋黄感官品质的影响，实验结果如图2。

不仅是人类生活中不可或缺的基础物质，在工业领域也发挥着重要作用。

(原文作者黄晨燕，有删改)

依据文章内容回答下列问题。

(1)食盐的主要成分为。

(2)判断下列说法是否正确(填“对”或“错”)。

①图1中，得到的粗盐属于混合物。。

②图1中，得到的母液是的不饱和溶液。。

(3)的浓溶液可用于杀菌，其原因是。

(4)由图2可获得的信息：(写出1条即可)。

2．（2025北京西城初三二模）阅读下面科普短文。

乙醇汽油由传统汽油和乙醇()以一定比例调和而成，是一种较为理想的可再生清洁能源，具有良好的抗爆性能。通常用标号的方式表示乙醇汽油中乙醇的含量，如E10表示乙醇汽油中乙醇的体积分数为10%，E0表示未添加乙醇的传统汽油。

科研人员为研究乙醇汽油的性能，选用了不同配比的油品，测试每产生1千瓦时(kWh)能量所排放的CO质量，结果如下图所示。

目前，我国乙醇汽油的生产仍依赖玉米、木薯等粮食资源，使用过程还会对发动机造成一定腐蚀，需要科研人员进一步研究和优化。

依据文章内容回答下列问题。

(1)化石燃料包括煤、和天然气。

(2)关于乙醇汽油的认识：

①乙醇汽油的优点有(写一条即可)。

②“E5”中“5”的含义是。

(3)图中能得出的结论是。

(4)为节约粮食资源，需要寻找生产乙醇的新方法。新方法的反应物中一定含有的元素有。

3．（2024北京平谷初三二模）阅读下面科普短文。

面包是一种深受消费者喜爱的烘焙食品。霉菌是导致面包腐败变质的主要原因，影响面包的食用安全性。根据机制不同，面包的防腐技术分为物理防腐、化学防腐以及天然生物防腐。

丙酸钙是面包工业化生产中常用的化学防腐剂。啤酒花，亦称蛇麻草，在啤酒酿造过程中不仅能使啤酒产生特有的风味，而且起到防腐作用，能抑制许多腐败菌滋生，是一种天然抑菌防腐物质。

研究人员用相同配方，相同面包制作工艺（如图1），并按照《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中规定的上限添加啤酒花和丙酸钙，研究烘烤结束冷却至常温的面包，在储藏过程中菌落总数的变化，结果如图2。

不同样品储放至第4天的菌落总数见表1：

表1：

检测指标

检测结果

国家标准要求

菌落总数/（CFU·g-1）

未添加防腐剂：1.2×104

＜1500

添加啤酒花：1.3×103

添加丙酸钙：5.5×102

通过比较发现，丙酸钙有更好的抑菌防腐效果，但婴幼儿和少年儿童这两类人群的身体尚未发育完全，其生理机能不如成年人，不能将化学防腐剂分解或排出体外，从而容易造成身体危害，因此将啤酒花添加到面包中作为天然防腐剂是有必要的。

依据文章内容回答下列问题。

(1)面包的防腐技术有。

(2)面包制作过程中，发生化学变化的环节有（写出一种即可）。

(3)依据图2可知，丙酸钙比啤酒花的抑菌防腐效果好，依据是。

(4)判断下列说法是否正确（填“对”或“错”）。

①依据表1数据，三种样品储放至第4天时均不能食用。

②添加啤酒花作为防腐剂的面包更适合婴幼儿及少年儿童食用。

4．（2024北京房山初三二模）阅读下面科普短文。

食醋是一种家庭常用的调味品，含有丰富的营养物质，具有开胃消食、促进新陈代谢等功能。食醋中含有醋酸、乳酸、苹果酸等多种酸，酸的种类及含量对食醋风味有着重要影响。

在我国，食醋通常以高粱、豆类或大米等谷物为原料，通过固态发酵工艺生产，主要流程为：原料粉碎→拌和→蒸熟→冷却→酒精发酵→醋酸发酵→陈酿→包装。发酵过程中，食醋中的总酸含量也在逐渐变化，当总酸含量≥5g/100g可划分为优质食醋。某食醋发酵过程中总酸含量随时间的变化见表1。

表1发酵样品中的总酸含量

发酵天数/d

1

5

10

16

25

总酸含量g/100g

1.0

2.0

2.6

4.1

5.3

川芎嗪是食醋发酵过程中产生的一种功能性物质，具有抗氧化、降血脂等功效。大曲是一种传统