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2025年餐饮管理实务试题及答案.docx

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    2025年餐饮管理实务试题及答案

    一、单项选择题（共10题，每题2分）

    1.餐饮业的核心竞争力主要体现在：

    A.菜品质量

    B.服务水平

    C.价格优势

    D.综合管理水平

    2.餐饮成本控制中，食品成本率一般应控制在：

    A.20%-30%

    B.30%-40%

    C.40%-50%

    D.50%-60%

    3.餐饮企业库存管理的ABC分类法中，A类物品是指：

    A.价值高、数量少的物品

    B.价值中等的物品

    C.价值低、数量多的物品

    D.所有物品

    4.餐饮服务中的黄金30秒是指：

    A.顾客进店后30秒内必须接待

    B.点餐后30分钟内必须

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