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调酒技术试题

单项选择题（每题2分，共20分）

1.以下哪种酒被称为“生命之水”？

A.伏特加

B.白兰地

C.龙舌兰

D.朗姆酒

2.制作莫吉托（Mojito）时，主要的草本香料是？

A.罗勒

B.薄荷

C.香菜

D.迷迭香

3.以下哪种器具常用于摇制鸡尾酒？

A.量杯

B.摇酒壶

C.吧勺

D.冰铲

4.古典鸡尾酒（OldFashioned）中常用的甜味剂是？

A.糖粉

B.方糖

C.蜂蜜

D.糖浆

5.以下哪种酒属于烈酒类别？

A.啤酒

B.红酒

C.威士忌

D.香槟

6.马提尼（Martini）通常以哪种酒为基酒？

A.金酒

B.伏特加

C.白兰地

D.朗姆酒

7.制作长岛冰茶（LongIslandIceTea）时，至少需要几种烈酒？

A.2种

B.3种

C.4种

D.5种

8.以下哪种工具用于在鸡尾酒上撒盐？

A.盐边玻璃

B.搅拌棒

C.挤橙汁器

D.量酒器

9.血腥玛丽（BloodyMary）的主要成分是什么？

A.伏特加和番茄汁

B.金酒和橙汁

C.龙舌兰和柠檬汁

D.朗姆酒和菠萝汁

10.以下哪种酒通常以橡木桶陈酿？

A.伏特加

B.白兰地

C.银龙舌兰

D.白朗姆酒

多项选择题（每题4分，共40分）

1.制作鸡尾酒前需要准备的工具有哪些？（

）

A.量杯

B.摇酒壶

C.搅拌棒

D.榨汁机

2.以下哪些因素会影响鸡尾酒的口感？（

）

A.温度

B.摇制时间

C.酒精浓度

D.装饰物

3.制作玛格丽特（Margarita）需要的材料包括？（

）

A.银龙舌兰

B.酸橙汁

C.三重橙味酒

D.苏打水

4.以下哪些鸡尾酒是以颜色命名的？（

A.红粉佳人

）

B.绿角马

C.白色佳人

D.蓝色夏威夷

5.制作鸡尾酒时，常用的装饰物有哪些？（

）

A.柠檬片

B.薄荷叶

C.樱桃

D.橄榄

6.以下哪些因素会影响鸡尾酒的分层效果？（

）

A.酒的密度

B.倒入顺序

C.酒的颜色

D.搅拌力度

7.以下哪些酒可以作为基酒制作鸡尾酒？（

）

A.伏特加

B.金酒

C.白兰地

D.朗姆酒

8.制作美式司令（MintJulep）需要的材料有哪些？（

）

A.波本威士忌

B.薄荷叶

C.糖

D.苏打水

9.以下哪些因素会影响鸡尾酒的风味？（

）

A.酒的产地

B.陈年时间

C.制作方法

D.调制者心情

10.制作新加坡司令（SingaporeSling）时，可能用到的材料有哪些？（

）

A.金酒

B.樱桃白兰地

C.柠檬汁

D.苏打水

判断题（每题2分，共20分）

1.制作鸡尾酒时，量杯的精确度对最终口感没有影响。（

2.所有鸡尾酒都需要用摇酒壶摇制。（

3.在制作鸡尾酒时，可以根据个人口味调整糖的用量。（

）

）

）

4.血腥玛丽是一款不含酒精的鸡尾酒。（

5.莫吉托通常加冰制作，以提高口感。（

6.马提尼杯的边缘通常不需要装饰。（

）

）

）

7.制作长岛冰茶时，可以使用任何种类的朗姆酒。（

）

）

8.鸡尾酒中的装饰物只是为了美观，不影响口感。（

9.白兰地是一种通过蒸馏得到的烈酒。（

10.伏特加通常以谷物或土豆为原料制作。（

填空题（每题2分，共20分）

）

）

1.制作曼哈顿鸡尾酒时，常用的甜味剂是______。

2.在制作莫斯科骡子（MoscowMule）时，需要用到______杯。

3.古典鸡尾酒中，常用的搅拌工具是______。

4.鸡尾酒中的______常用于增加色彩和视觉效果。

5.制作椰林飘香（Pi?aColada）时，主要用到的水果是______。

6.制作自由古巴（CubanLibre）时，除了朗姆酒还需要加入______。

7.______鸡尾酒通常以伏特加、金酒和绿薄荷甜酒为主要成分。

8.在制作玛格丽特时，杯口通常会抹上一层______。

9.制作美式司令时，常用的基酒是______威士忌。

10.鸡尾酒制作中，______是指将材料倒入装有冰块的杯中，轻轻搅拌。

答案：

单项选择题：

1.A2.B3.B4.B5.C6.B7.C8.A9.A10.B

多项选择题：

1.ABC2.ABC3.ABC4.ABD5.ABCD6.AB7.ABCD8.ABC9.

ABC10.ABC

判断题：

1.错2.错3.对4.错5.对6.对7.错8.错9.错10.对

填空题：

1.甜苦艾酒

2.铜杯

3.吧