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烟厂检验考试题及答案

一、单项选择题（总共10题，每题2分）

1.烟叶在储存过程中，最容易发生的变化是

A.水分增加

B.烟碱含量降低

C.烟叶颜色变深

D.烟叶香味变淡

答案：D

2.在烟叶评级中，身份是指

A.烟叶的厚度

B.烟叶的长度

C.烟叶的宽度

D.烟叶的密度

答案：A

3.烟叶的油分是指

A.烟叶中的油脂含量

B.烟叶的光泽

C.烟叶的弹性

D.烟叶的湿度

答案：B

4.烟叶的杂色是指

A.烟叶中的杂质

B.烟叶的颜色不均匀

C.烟叶的霉变

D.烟叶的破损

答案：B

5.烟叶的成熟度是指

A.烟叶的收获时间

B.烟叶的化学成分

C.烟叶的物理特性

D.烟叶的加工工艺

答案：A

6.烟叶的田间病害是指

A.烟叶在田间生长过程中发生的病害

B.烟叶在加工过程中发生的病害

C.烟叶在储存过程中发生的病害

D.烟叶在运输过程中发生的病害

答案：A

7.烟叶的内在质量是指

A.烟叶的外观质量

B.烟叶的化学成分

C.烟叶的物理特性

D.烟叶的加工工艺

答案：B

8.烟叶的水分是指

A.烟叶中的水分含量

B.烟叶的湿度

C.烟叶的干湿度

D.烟叶的含水量

答案：A

9.烟叶的香气是指

A.烟叶的香味

B.烟叶的气味

C.烟叶的香气成分

D.烟叶的香气质

答案：C

10.烟叶的安全性是指

A.烟叶的无毒无害

B.烟叶的卫生标准

C.烟叶的农药残留

D.烟叶的微生物污染

答案：A

二、多项选择题（总共10题，每题2分）

1.烟叶的感官评吸指标包括

A.香气

B.劲头

C.刺激性

D.余味

答案：ABCD

2.烟叶的化学成分包括

A.烟碱

B.糖类

C.酚类

D.氮氧化物

答案：ABCD

3.烟叶的物理特性包括

A.水分

B.身份

C.油分

D.杂色

答案：ABCD

4.烟叶的田间病害包括

A.白粉病

B.病毒病

C.褐斑病

D.根腐病

答案：ABCD

5.烟叶的内在质量包括

A.化学成分

B.物理特性

C.感官评吸指标

D.安全性

答案：ABCD

6.烟叶的加工工艺包括

A.晾晒

B.发酵

C.加工

D.储存

答案：ABCD

7.烟叶的储存条件包括

A.温度

B.湿度

C.通风

D.光照

答案：ABCD

8.烟叶的感官评吸指标包括

A.香气

B.劲头

C.刺激性

D.余味

答案：ABCD

9.烟叶的化学成分包括

A.烟碱

B.糖类

C.酚类

D.氮氧化物

答案：ABCD

10.烟叶的物理特性包括

A.水分

B.身份

C.油分

D.杂色

答案：ABCD

三、判断题（总共10题，每题2分）

1.烟叶的成熟度越高，烟碱含量越高。

答案：正确

2.烟叶的油分越高，烟叶的品质越好。

答案：正确

3.烟叶的杂色越多，烟叶的品质越差。

答案：正确

4.烟叶的田间病害会影响烟叶的内在质量。

答案：正确

5.烟叶的储存条件会影响烟叶的内在质量。

答案：正确

6.烟叶的加工工艺会影响烟叶的感官评吸指标。

答案：正确

7.烟叶的化学成分会影响烟叶的内在质量。

答案：正确

8.烟叶的物理特性会影响烟叶的内在质量。

答案：正确

9.烟叶的感官评吸指标会影响烟叶的品质。

答案：正确

10.烟叶的安全性是指烟叶的无毒无害。

答案：正确

四、简答题（总共4题，每题5分）

1.简述烟叶的感官评吸指标。

答案：烟叶的感官评吸指标包括香气、劲头、刺激性和余味。香气是指烟叶的香味，劲头是指烟叶的刺激程度，刺激性是指烟叶对口腔的刺激程度，余味是指烟叶吸完后口腔中的残留感觉。

2.简述烟叶的化学成分。

答案：烟叶的化学成分包括烟碱、糖类、酚类和氮氧化物。烟碱是烟叶中的主要生物碱，糖类是烟叶中的主要碳水化合物，酚类是烟叶中的主要有机酸，氮氧化物是烟叶中的主要氧化剂。

3.简述烟叶的物理特性。

答案：烟叶的物理特性包括水分、身份、油分和杂色。水分是指烟叶中的水分含量，身份是指烟叶的厚度，油分是指烟叶的光泽，杂色是指烟叶的颜色不均匀。

4.简述烟叶的储存条件。

答案：烟叶的储存条件包括温度、湿度、通风和光照。温度是指烟叶储存环境的温度，湿度是指烟叶储存环境的湿度，通风是指烟叶储存环境的通风情况，光照是指烟叶储存环境的光照情况。

五、讨论题（总共4题，每题5分）

1.讨论烟叶的成熟度对烟叶品质的影响。

答案：烟叶的成熟度越高，烟叶中的烟碱含量越高，糖类含量越高，酚类含量越高，氮氧化物含量越高，烟叶的品质越好。烟叶的成熟度越高，烟叶的香气越浓，劲头越足，刺激性越小，余味越佳。

2.讨论烟叶的田间病害对烟叶品质的影响。

答案：烟叶的田间病害会影响烟叶的