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餐饮厨房管理委托合同范本

前言

在当前餐饮市场竞争日益激烈的环境下，高效、规范的厨房管理是餐饮企业提升核心竞争力的关键。许多餐饮企业选择将厨房管理工作委托给专业的团队或个人，以期实现菜品质量的稳定与提升、运营成本的有效控制以及管理效率的优化。为保障委托方与受托方的合法权益，明确双方在合作过程中的权利与义务，特拟定本餐饮厨房管理委托合同范本。本范本旨在提供一个结构清晰、内容全面、条款严谨的合同框架，供双方参考并根据实际情况进行调整与完善。请注意，本范本仅为通用参考，具体条款仍需双方仔细磋商并在必要时咨询法律专业人士的意见。

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餐饮厨房管理委托合同

合同编号：[自行填写]

委托方（甲方）：[餐饮企业全称]

法定代表人/授权代表人：[姓名]

统一社会信用代码：[代码]

联系地址：[详细地址]

联系电话：[电话号码]

受托方（乙方）：[厨房管理公司全称或个人姓名]

法定代表人/授权代表人（如为公司）：[姓名]

身份证号码（如为个人）：[身份证号码]

联系地址：[详细地址]

联系电话：[电话号码]

甲乙双方本着平等互利、诚实信用、协商一致的原则，就甲方委托乙方负责其餐饮厨房的日常运营管理事宜，达成如下协议，以兹共同遵守。

一、委托事项与范围

1.委托内容：甲方同意将其旗下[餐厅/门店名称，如涉及多个可另附清单]（以下简称“委托厨房”）的全面运营管理工作委托给乙方。

2.具体管理范围：

*(一)菜品研发与管理：根据甲方餐饮定位及市场需求，负责菜单规划、新菜品研发、现有菜品改良、菜品标准化制定与执行，确保菜品质量稳定与口味创新。

*(二)厨房人员管理：负责厨房各岗位人员（包括厨师长、厨师、厨工等，具体岗位及编制由双方另行协商确定）的招聘、培训、岗位职责设定、绩效考核、薪酬建议、日常管理及团队建设。若厨房现有员工由乙方接管，双方应就员工安置及劳动关系事宜另行协商并签署补充协议。

*(三)食材采购与库存管理：在甲方授权范围内（或根据双方约定的采购模式），负责食材、调料、耗材等的供应商选择、比价、采购计划制定、质量验收标准制定与执行，以及库存的合理控制、存储管理，减少浪费，确保食材新鲜与安全。

*(四)厨房生产运营：负责制定并执行厨房生产流程、操作规范，合理安排开餐班次，确保出餐效率与质量，控制菜品成本。

*(五)卫生与安全管理：严格执行国家及地方关于食品卫生、厨房环境卫生、消防安全、操作安全的相关规定，建立并落实各项卫生安全制度与应急预案，确保餐饮安全。

*(六)成本控制与分析：负责厨房各项成本（食材、人力、能耗等）的核算、监控与分析，提出成本控制方案并组织实施，定期向甲方提交成本分析报告。

*(七)设备与资产管理：负责厨房设备的日常维护、保养、报修协调及台账管理，确保设备正常运行，延长设备使用寿命。

*(八)其他：完成甲方交办的与厨房管理相关的其他合理工作，积极配合甲方的各项运营活动与检查。

二、委托期限

1.本合同委托期限为[大写数字]年，自[XXXX年XX月XX日]起至[XXXX年XX月XX日]止。

2.合同期满前[具体天数，如：三十]日内，如双方均有意继续合作，应另行协商签订新的委托合同或本合同的补充协议。若一方无意续约，应提前[具体天数，如：四十五]日书面通知对方。

三、双方权利与义务

(一)甲方权利与义务

1.权利：

*对乙方的厨房管理工作进行监督、检查和考核，并有权对乙方工作中存在的问题提出整改意见，乙方应在合理期限内予以回应和改进。

*审定乙方提交的菜单、菜品标准、重要管理制度、年度/月度工作计划及预算等关键文件。

*按照本合同约定，对乙方的管理绩效进行评估，并根据评估结果支付管理费用或采取相应奖惩措施（如有约定）。

*有权了解厨房运营的真实情况，查阅相关财务报表、成本数据、库存记录等资料。

*在乙方严重违反本合同约定或管理不善导致甲方重大损失时，有权依据本合同约定解除合同并追究乙方违约责任。

2.义务：

*向乙方提供开展厨房管理工作所必需的经营场所、厨房设备、设施、工具及其他约定的硬件条件，并确保其符合国家安全卫生标准及正常运营需求。

*按照本合同约定，及时、足额向乙方支付管理费用及其他约定款项。

*负责办理与餐饮经营相关的各项证照（如食品经营许可证等），并提供给乙方复印件备案。

*负责餐厅前厅的运营管理、市场营销、客户服务等非厨房管理范围内的工作，并积极配合乙方的厨房运营。

*为乙方开展工作提供必要的协助与支持，协调乙方与餐厅其他部门的关系。

*尊重乙方的专业管理自主权，不随意干涉乙方的日常管理工作，但有权对重大事项进行