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2025年公共营养师练习题(附答案)

一、单项选择题（每题1分，共20题）

1.2022版《中国居民膳食指南》核心条目中，“规律进餐，足量饮水”对应的具体建议是：

A.每天饮水1500-1700ml，首选果汁

B.餐间可随意吃零食，保证食欲

C.成年人每天7-8杯（1500-1700ml），提倡饮用白水或茶水

D.运动后需立即补充含糖饮料

答案：C

2.维生素B1缺乏可导致的典型疾病是：

A.坏血病

B.脚气病

C.夜盲症

D.佝偻病

答案：B

3.65岁以上老年人蛋白质推荐摄入量（RNI）为：

A.0.8g/(kg·d)

B.1.0g/(kg·d)

C.1.2g/(kg·d)

D.1.5g/(kg·d)

答案：C

4.婴儿首次添加辅食的适宜时间是：

A.3月龄

B.4月龄

C.6月龄

D.8月龄

答案：C

5.以下不属于膳食纤维生理功能的是：

A.促进肠道蠕动

B.降低血胆固醇

C.提供能量（每克4kcal）

D.延缓葡萄糖吸收

答案：C

6.糖尿病患者膳食中，碳水化合物供能比应控制在：

A.30%-40%

B.45%-60%

C.65%-75%

D.70%-80%

答案：B

7.食品营养标签中“NRV%”表示：

A.营养素平均需要量百分比

B.推荐营养素供给量百分比

C.营养素参考值百分比

D.可耐受最高摄入量百分比

答案：C

8.孕中晚期孕妇每日钙的推荐摄入量（RNI）为：

A.800mg

B.1000mg

C.1200mg

D.1500mg

答案：B

9.人体必需氨基酸的数量为：

A.7种

B.8种

C.9种

D.10种

答案：C

10.高温环境作业人员补充水盐时，最适宜的方式是：

A.一次性大量饮用淡盐水

B.每小时饮用500ml纯水

C.少量多次饮用0.1%-0.2%的淡盐水

D.饮用含糖量10%的饮料

答案：C

11.与骨质疏松症关联最密切的营养素是：

A.铁和维生素C

B.钙和维生素D

C.锌和维生素B1

D.碘和维生素A

答案：B

12.母乳喂养的优点不包括：

A.提供免疫活性物质

B.促进婴儿肠道发育

C.降低母亲乳腺癌风险

D.完全替代辅食（6月龄前）

答案：D

13.学龄前儿童（4-6岁）膳食指南的核心建议是：

A.多吃高糖零食，保证能量

B.每天饮奶300-400ml，规律进餐

C.严格限制脂肪摄入（10%供能比）

D.主食以精米白面为主

答案：B

14.反式脂肪酸的主要食物来源是：

A.新鲜水果

B.精炼植物油

C.加工糕点、油炸食品

D.深海鱼类

答案：C

15.维生素C的最佳食物来源是：

A.动物肝脏

B.新鲜蔬菜（如青椒、西兰花）和水果（如猕猴桃、柑橘）

C.全脂牛奶

D.坚果类

答案：B

16.缺铁性贫血的实验室诊断指标中，最敏感的是：

A.血红蛋白（Hb）降低

B.血清铁蛋白（SF）降低

C.红细胞平均体积（MCV）减小

D.血清铁（SI）降低

答案：B

17.学龄前儿童（4-6岁）每日建议饮奶量为：

A.100-200ml

B.200-300ml

C.300-400ml

D.400-500ml

答案：C

18.食品添加剂使用的基本原则不包括：

A.不应对人体产生任何健康危害

B.可以掩盖食品腐败变质

C.不应降低食品本身的营养价值

D.在达到预期效果的前提下尽可能降低使用量

答案：B

19.孕早期（0-12周）营养干预的重点是：

A.大量补充蛋白质

B.预防缺铁性贫血

C.补充叶酸（400μg/d）

D.控制体重增长（每月2kg）

答案：C

20.中国居民平衡膳食宝塔（2022）最底层的食物类别是：

A.谷薯类

B.蔬菜和水果

C.畜禽肉、水产品、蛋类

D.奶及奶制品

答案：A

二、多项选择题（每题2分，共10题，每题至少2个正确选项）

1.以下属于人体必需脂肪酸的是：

A.亚油酸（n-6）

B.α-亚麻酸（n-3）

C.油酸（n-9）

D.花生四烯酸（n-6）

E.二十碳五烯酸（