2021-2025北京初二二模生物汇编：传统生物技术的应用（京改版）.docxVIP

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2021-2025北京初二二模生物汇编

传统生物技术的应用（京改版）

一、选择题

1．（2025北京西城初二二模）抗生素的滥用使具有耐药性的细菌越来越多，相关叙述错误的是（????）

A．细菌中存在耐药和不耐药的个体

B．有抗生素的环境将耐药性细菌选择保留下来

C．耐药性的性状可以遗传给后代

D．抗生素的质量下降，杀菌效果变差

2．（2025北京西城初二二模）花馍是我国的非物质文化遗产之一，主要利用酵母菌发酵制作而成。下列相关叙述错误的是（????）

A．酵母菌属于多细胞真菌

B．酵母菌在环境中广泛分布

C．发酵时产生二氧化碳使面团膨大

D．环境温度会影响酵母菌的发酵效果

3．（2023北京石景山初二二模）下列关于食品的保存方法，错误的是（）

A．常温保存熟食 B．冷藏运输荔枝

C．真空包装粽子 D．灭菌灌装牛奶

4．（2023北京燕山初二二模）下列食品制作过程中不是利用酵母菌发酵的是（）

A．面包 B．酸奶 C．馒头 D．啤酒

5．（2023北京西城初二二模）下列措施不能延长食品保存期的是（）

A．用保鲜膜包裹 B．风干储存 C．糖渍处理 D．温暖环境放置

6．（2022北京大兴初二二模）生产及生活中可通过多种方法延长食品保存时间，下列食品保存方法与原理不一致的是（）

A．黄桃罐头——高温灭菌并隔绝微生物进入

B．木耳晒干——减少水分抑制微生物生长和繁殖

C．食品冷藏——低温抑制微生物生长和繁殖

D．果脯糖渍——通过发酵抑制微生物生长和繁殖

7．（2022北京燕山初二二模）人类对微生物的研究历史悠久，应用广泛，下列有关描述不正确的是

A．食品的腐败是由微生物引起的

B．控制微生物活动可以延长食品保存的时间

C．利用微生物可以制作风味独特的食品，其原理是某些微生物在特定条件下，可以积累某些特殊的代谢产物

D．微生物可以帮助人类利用“废物”的原理是微生物能够分解有机物释放氧气

8．（2022北京石景山初二二模）泡菜是人们餐桌上常见的菜肴，下列关于泡菜制作的叙述错误的是

A．应用了发酵技术 B．不需要乳酸菌参与

C．调料水煮沸待冷却后使用 D．泡菜坛子需要密封

9．（2022北京门头沟初二二模）微生物在食品制作中的被广泛应用，下列配对错误的是（????）

A．制醋醋酸菌 B．泡菜醋酸菌

C．酿酒酵母菌 D．酸奶乳酸菌

10．（2022北京朝阳初二二模）发酵食品是利用微生物加工制作的一类食品，下列不属于发酵食品的是（????）

A．面包 B．泡菜 C．米酒 D．果汁

11．（2022北京朝阳初二二模）下列关于食物保存的方法错误的是（????）

A．真空包装腰果

B．常温保存熟食

C．低温运输油桃

D．灭菌保存牛奶

12．（2021北京门头沟初二二模）制作泡菜与下列哪种生物有关

A．大肠杆菌 B．酵母菌 C．乳酸菌 D．曲霉

13．（2021北京西城初二二模）发酵食品是利用微生物加工制作的一类食品，下列不属于发酵食品的是（）

A．面包 B．泡菜 C．米酒 D．鲜牛奶

二、综合题

14．（2023北京海淀初二二模）粮食安则天下安。从古至今，智慧的中国人民开发出各种储存粮食的方法。

(1)我国古代的粮食储存技术令人惊叹。河南洛阳考古发现的隋唐粮仓——含嘉仓中的种子，历经1300多年，仍能发芽。

①在建造含嘉仓时，人们深挖地窖，用火烘干窖壁，然后取多种吸湿性好的材料建造窖壁。这样的环境可为种子的储存提供低温、的条件，（填“促进”或“抑制”）种子的萌发。

②人们在粮窖顶部覆盖的封土上种树苗，通过树苗生长状况监测粮窖内种子是否萌发。这是因为粮窖中的种子若萌发，则萌发的过程中通过作用释放出大量的，使封土的温度大幅升高，导致树苗生长受到影响而枯黄。

(2)现代粮仓建在地面上，通过优化通风透气等条件，来延长粮食的储存时间。

①如图为通风对粮仓内温度与水分的影响，请据此解释通风能减少粮食霉变的原因：。

??

②科研人员还检测了不同通风方式的降温效果，如下表示。

通风方式

??上行式通风

??下行式通风

起始温度（℃）

24

24

通风1天时温度（℃）

20.1

21.5

通风2天时温度（℃）

15.9

16.8

通风3天时温度（℃）

13.1

14.1

粮仓中还需要安装温度传感器来监测种子是否萌发和霉变。传感器距离种子越近，监测效果越好。结合上述研究，你认为下列粮仓设计图中，属于最佳设计方案的是（填字母），理由是。

??

15．（2021北京海淀初二二模）目前我国生活垃圾中厨余垃圾和塑料垃圾占比最大，亟待对垃圾进行“减量化、