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粮食仓储与保管操作规范

粮食，作为国计民生的基石，其仓储与保管工作的重要性不言而喻。科学、规范的仓储管理不仅关系到粮食的数量安全，更直接影响粮食的品质与食用安全，是保障市场供应、稳定粮食价格、应对突发事件的关键环节。本规范旨在提供一套系统、实用的粮食仓储与保管操作指引，以期实现粮食储存期间的安全、保质、降耗目标。

一、入库前准备

入库前的充分准备是确保后续保管工作顺利进行的基础，任何疏忽都可能为粮食安全埋下隐患。

1.1粮仓准备

粮仓是粮食的“家”，其状况直接决定了储存环境的优劣。首先，需对计划使用的粮仓进行全面检查与维护。清理仓内残留粮粒、杂质、蛛网及虫尸，确保仓内无死角。检查仓顶是否漏雨，墙面、地面是否有裂缝、返潮现象，门窗、通风口、挡鼠板等设施是否完好，启闭是否灵活。对于钢结构仓，需检查防锈涂层是否脱落，螺栓是否紧固。必要时，应对仓房进行彻底的清扫、消毒和通风干燥处理，杀灭可能存在的虫卵、霉菌，降低仓内湿度。

1.2设施设备准备

对所有将用于粮食接收、输送、清理、计量、通风、测温等的设备进行检查、调试和保养。确保输送机械运转正常，无卡滞、异响；清理筛、比重去石机等清理设备调整到位，筛孔选择合适；地磅、流量秤等计量设备应在检定有效期内，精度符合要求；通风系统（包括风机、风道、风帽）应畅通无阻，风机性能良好；粮情检测系统（包括测温电缆、传感器、主机）需进行校准，确保数据准确。同时，准备好必要的苫盖物料、防虫药剂（符合国家标准）、消防器材等。

1.3人员与技术准备

组织相关操作人员进行岗前培训，熟悉入库流程、设备操作规程及安全注意事项。明确各岗位职责，确保分工清晰、协作顺畅。根据预报的粮食品种、数量、质量等情况，制定详细的入库作业计划，包括接收、检验、清理、输送、堆放等环节的衔接。

1.4粮源信息掌握

提前与粮源单位沟通，了解拟入库粮食的品种、产地、收获时间、初步质量状况（如水分、杂质、有无虫害等），以便提前制定针对性的接收和保管方案。

二、粮食入库操作

粮食入库是仓储管理的第一道关口，严格控制入库粮食质量，规范操作流程，是保证储存安全的前提。

2.1粮食接收与检验

粮食到库后，应立即组织扦样检验。扦样需具有代表性，按照相关标准规定的方法和布点进行。检验项目至少应包括水分含量、杂质含量、完整粒率、病斑粒、虫蚀粒、色泽气味及有无有毒有害物质污染等。对检验合格的粮食，方可安排入库；不合格粮食，应根据具体情况进行处理，如晾晒、烘干、清理或按规定拒收。

2.2卸粮与输送

卸粮时应注意避免粮食过度破碎和杂质混入。对于散装运输的粮食，可通过卸粮坑、移动式卸粮机等设备卸粮；包装粮则需人工或机械搬运至指定地点。输送过程中，应监控粮食流量，避免堵塞。如需进行清理，应确保清理设备正常工作，有效去除杂质。

2.3平仓与堆放

粮食入仓后，应及时进行平仓作业，使粮面平整，粮堆密度尽量均匀，避免出现明显的高低差和空洞，以防局部发热。对于不同品种、不同等级、不同水分或不同收获年度的粮食，应坚持“分开储存”的原则，不得混存。粮堆高度应根据仓型结构、粮食种类及粮情稳定情况合理确定。

2.4入库记录与标识

粮食入库完毕后，应及时填写入库记录，详细记录粮食的品种、数量、产地、入库时间、质量指标（水分、杂质等）、储存仓位等信息。仓房外应设置清晰的标识牌，标明仓号、粮种、等级、数量、入库日期等。同时，将相关信息录入粮情管理系统。

三、粮食在库保管

粮食在库保管是仓储工作的核心阶段，其主要任务是创造适宜的储存环境，监测粮情变化，及时采取有效措施，防止粮食发热、霉变、虫害、陈化等。

3.1粮情监测

建立健全粮情定期检查制度，采用“三温两湿”（粮温、仓温、气温，粮堆水分、仓内湿度）检测为主，结合虫害检查、粮质感官检查的综合监测体系。

*温度监测：利用粮情检测系统定期检测粮堆各层、各点温度，分析温度变化趋势。人工检测可作为辅助和校准手段。

*水分监测：定期检测粮堆表层及不同深度粮食水分含量，关注水分变化及分布情况。

*虫害监测：采用虫情测报灯、诱捕器等工具，结合人工取样检查，掌握仓内害虫种类、密度及活动区域。

*粮情分析：对检测数据进行及时整理、分析和研判，发现异常情况（如局部升温、水分升高、虫害滋生），应立即查明原因，并采取相应处理措施。

3.2粮堆通风

通风是调节粮堆温度、湿度，改善储粮环境的重要手段。应根据储粮生态、粮情变化及气候变化情况，科学合理地进行通风作业。

*通风目的：包括降温通风、降水通风、调质通风和排积热通风等。

*通风时机：选择适宜的外界温湿度条件，通常在仓外温湿度低于仓内，且有利于降低粮温或粮堆水分时进行。

*通风方式：可采用自然通风或机械通风（如轴流风机、离心风机、环流风机等）。机械通风应合