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2025年营养师职业资格考试《儿童营养与膳食规划》备考题库及答案解析

单位所属部门：________姓名：________考场号：________考生号：________

一、选择题

1.婴儿辅食添加的首要原则是（）

A.尽快添加多种多样食物，以促进味觉发育

B.添加富含铁的食物，预防贫血

C.根据婴儿的接受能力和消化能力逐步添加

D.添加甜味食物，培养良好饮食习惯

答案：C

解析：婴儿辅食添加应遵循循序渐进的原则，从单一到多种，从稀到稠，从细到粗，根据婴儿的消化能力和接受情况逐步进行。过早添加多种食物或甜味食物可能导致消化不良或挑食，富含铁的食物虽重要，但并非首要原则。因此，根据婴儿的接受能力和消化能力逐步添加是正确的原则。

2.1岁以内婴儿每日钙摄入量建议值为多少（）

A.200毫克

B.300毫克

C.400毫克

D.500毫克

答案：D

解析：根据标准，1岁以内婴儿每日钙摄入量建议值为500毫克，以满足骨骼发育和生长的需求。200毫克、300毫克和400毫克均低于婴儿的推荐摄入量。

3.儿童每日饮水量与哪些因素密切相关（）

A.年龄、体重、活动量、气候

B.食物种类、口味、品牌

C.家庭收入、居住地区、教育程度

D.睡眠时间、兴趣爱好、性格特点

答案：A

解析：儿童每日饮水量受多种生理和环境因素影响，包括年龄、体重、活动量和气候等。年龄越小，需水量相对越大；体重越重，需水量越多；活动量越大，出汗越多，需水量也相应增加；气候炎热时，水分蒸发快，需水量增加。食物种类、口味、品牌，以及家庭收入、居住地区、教育程度，甚至睡眠时间、兴趣爱好、性格特点等与儿童饮水量没有直接关系。

4.儿童膳食中蛋白质来源，以下哪种说法是错误的（）

A.优先选择动物性蛋白质，如肉、蛋、奶

B.植物性蛋白质可以完全替代动物性蛋白质

C.豆类是优质的植物性蛋白质来源

D.建议膳食中蛋白质来源多样化

答案：B

解析：儿童膳食中蛋白质来源应多样化，优先选择动物性蛋白质，如肉、蛋、奶，因为它们含有人体必需的氨基酸，且生物利用率高。植物性蛋白质虽然也是重要来源，如豆类，但通常需要与其他食物搭配食用，才能提供完整的氨基酸谱，不能完全替代动物性蛋白质。建议膳食中蛋白质来源多样化，以获取更全面的营养。

5.学龄前儿童每日蔬菜摄入量建议为多少（）

A.50克

B.100克

C.150克

D.200克

答案：C

解析：根据标准，学龄前儿童每日蔬菜摄入量建议值为150克，以确保摄入足够的维生素、矿物质和膳食纤维，促进健康生长。50克、100克和200克均低于或高于学龄前儿童的推荐摄入量。

6.儿童缺铁性贫血的主要膳食因素是什么（）

A.饮食中铁摄入量不足

B.食物中植酸含量过高

C.铁吸收率低

D.以上都是

答案：D

解析：儿童缺铁性贫血的主要膳食因素包括饮食中铁摄入量不足、食物中植酸含量过高（植酸会抑制铁的吸收）以及铁吸收率低。这些因素共同作用，导致儿童体内铁储备不足，引发贫血。因此，以上都是缺铁性贫血的主要膳食因素。

7.儿童膳食中脂肪供能占总能量的比例建议为（）

A.20%

B.30%

C.40%

D.50%

答案：B

解析：根据标准，儿童膳食中脂肪供能占总能量的比例建议为30%，这个比例既能满足儿童生长发育和生理功能的需求，又不会过高导致肥胖等问题。20%、40%和50%的比例均不在推荐范围内。

8.儿童生长发育过程中，以下哪种维生素是必需的，但不存在于食物中（）

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素C

D.维生素B12

答案：B

解析：维生素D是一种必需的脂溶性维生素，人体可以通过皮肤经紫外线照射合成，也可以通过食物摄入。虽然某些食物如蛋黄、鱼类含有少量维生素D，但大多数食物中含量很低。因此，维生素D常被视为不存在于食物中的必需维生素，需要特别注意补充。维生素A、维生素C和维生素B12均广泛存在于食物中。

9.添加辅食时，对于过敏风险的婴儿，以下哪种食物建议最后添加（）

A.米汤

B.鸡蛋

C.牛奶

D.水果泥

答案：B

解析：添加辅食时，为降低过敏风险，应遵循“单一食物添加原则”，即每次只添加一种新的食物，并观察几天，确认无过敏反应后再添加下一种。通常建议最后添加高致敏风险的食物，如鸡蛋、花生、鱼虾等。米汤、牛奶和水果泥致敏风险相对较低，可以较早添加。鸡蛋是常见的过敏原，建议在婴儿适应多种食物后，再逐步尝试添加。

10.学龄儿童每日水果摄入量建议为多少（）

A.50克

B.100克

C.150克

D.200克

答案：D

解析：根据标准，学龄儿童每日水果摄入量建议值为200克，以确保摄入足够的维生素C、钾和膳食纤维，促进健康。50克、100克和150克均低于学龄