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中班其他活动露水蘑菇

汇报人：

2024-01-29

活动背景与目的

露水蘑菇生长过程探究

露水蘑菇营养价值分析

创意制作：露水蘑菇美食DIY

知识拓展：其他菌类知识普及

活动总结与延伸思考

目录

CONTENTS

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活动背景与目的

露水蘑菇是一种生长在草地上的野生菌类，通常在清晨时分出现，因其表面覆盖着露珠而得名。

露水蘑菇味道鲜美，营养丰富，含有多种对人体有益的氨基酸、维生素和矿物质。

采集露水蘑菇需要一定的技巧和经验，因为有些毒蘑菇与露水蘑菇非常相似，容易混淆。

让幼儿了解露水蘑菇的生长环境、特点和采集方法，增加对自然和生态的认识。

培养幼儿的观察力和动手能力，通过实践活动提高幼儿的探索精神和求知欲。

引导幼儿树立保护自然、珍惜资源的意识，养成健康、科学的饮食习惯。

选择一个适合采集露水蘑菇的场地，确保安全、卫生。

准备采集工具（如小篮子、手套等）和急救药品（如创可贴、消毒液等）。

对幼儿进行安全教育，提醒幼儿在采集过程中注意安全和卫生。

参与者：中班幼儿及教师。

准备工作

教师提前了解露水蘑菇的相关知识，并准备好相关的教学资料和图片。

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露水蘑菇生长过程探究

露水蘑菇需要在湿润的环境中生长，保持适宜的湿度是促进其生长的关键因素。

湿度要求

温度控制

光照条件

适宜的温度范围对露水蘑菇的生长至关重要，过高或过低的温度都会影响其生长速度和品质。

适当的散射光对露水蘑菇的生长有促进作用，而强烈的直射光则可能导致其生长受阻。

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选择透气性好、保水性强的基质作为露水蘑菇的生长介质，如腐叶土、泥炭土等。

基质选择

选用优质的露水蘑菇菌种，按照一定比例接种到基质中，确保其能够顺利萌发和生长。

菌种接种

在露水蘑菇生长过程中，要保持基质湿润，定期通风换气，避免病虫害的发生。

养护管理

记录露水蘑菇从接种到萌发所需的时间、温度、湿度等条件，观察其萌发情况。

萌发阶段

观察露水蘑菇的生长速度、形态变化、颜色变化等，记录其生长过程中的关键节点。

生长阶段

观察露水蘑菇的成熟特征，如菌盖大小、颜色、厚度等，记录其成熟时间和品质。

成熟阶段

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露水蘑菇营养价值分析

纤维

蘑菇中含有大量的膳食纤维，有助于维持肠道健康。

蛋白质

露水蘑菇含有丰富的蛋白质，是素食者获取蛋白质的良好来源。

维生素和矿物质

蘑菇含有多种维生素，如维生素B、维生素D等，以及钾、磷、铁等矿物质。

适宜人群

一般人群均可食用，尤其适合素食者、需要增强免疫力的人群。

食用建议

由于蘑菇中含有较高的膳食纤维，建议适量食用，过量食用可能导致腹泻。同时，为了保留蘑菇中的营养成分，建议采用低温烹饪方式，如清炒、炖汤等。对于采摘的野生蘑菇，一定要确保种类安全可食，避免食用有毒品种。

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创意制作：露水蘑菇美食DIY

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选购技巧

选择菇盖未完全打开、色泽鲜艳、无异味的露水蘑菇；面粉选用中筋面粉，鸡蛋要新鲜。

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主要食材

新鲜露水蘑菇、面粉、鸡蛋

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辅助食材

食用油、盐、胡椒粉等调味料

清洗露水蘑菇

将露水蘑菇浸泡在清水中，用手轻轻搓洗去泥沙和杂质，然后沥干水分备用。

制作面糊

将面粉、鸡蛋、适量的盐、胡椒粉和食用油混合在一起，搅拌均匀，直至面糊呈现丝滑状。

裹面糊与炸制

将清洗干净的露水蘑菇逐个裹上面糊，确保每个蘑菇都均匀裹上面糊。接着，将裹好的蘑菇放入热油中炸至金黄色，捞出沥干油分。

烹饪技巧

控制油温，避免过高导致外焦里生；炸制时适时翻动，确保蘑菇均匀受热；根据个人口味调整调味料用量。

作品呈现

将炸好的露水蘑菇摆放在盘中，可搭配一些绿色蔬菜或水果进行装饰，增加色彩和口感层次。

分享交流

邀请家人或朋友一起品尝制作的露水蘑菇美食，分享制作过程和感受，交流烹饪技巧和经验。同时，也可以将作品拍照或录像分享到社交媒体上，与更多人交流和互动。

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知识拓展：其他菌类知识普及

香菇是一种常见的食用菌，具有浓郁的香味和独特的口感。它富含多种营养物质，如蛋白质、维生素D和多种矿物质。

香菇

平菇是一种口感鲜嫩的食用菌，适合炒菜和做汤。它含有丰富的蛋白质、膳食纤维和多种维生素及矿物质。

平菇

金针菇是一种细长、口感爽滑的食用菌，常用于火锅和炒菜。它富含多种氨基酸、维生素和矿物质，具有降低胆固醇、增强免疫力等功效。

金针菇

观察菌盖和菌柄

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有毒菌类通常具有颜色鲜艳、形状奇特或带有斑点等特征。在采摘前，要仔细观察菌盖和菌柄的颜色、形状和质地，避免误采有毒菌类。

闻气味

02

有毒菌类往往具有刺鼻、难闻的气味。在采摘前，可以轻轻闻一下菌类的气味，如果有异味或刺鼻气味，应避免采摘。

了解生长环境

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不同的菌类生长环境不同，有毒菌类往往生长在阴暗潮湿、污染严重的地方。在采摘前，要了解菌类的生长环境，避免在不适宜的