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2025年注册营养师《营养咨询技巧》备考题库及答案解析

单位所属部门：________姓名：________考场号：________考生号：________

一、选择题

1.营养咨询开始时，营养师首先应该做什么（）

A.直接询问客户的饮食情况

B.介绍自己的专业背景和咨询流程

C.让客户填写详细的问卷

D.立即提出改变饮食的建议

答案：B

解析：营养咨询的第一步是建立信任关系和明确咨询目标。营养师应该先介绍自己的专业背景和咨询流程，让客户了解咨询的目的和内容，从而消除客户的紧张情绪，为后续的深入沟通奠定基础。直接询问饮食情况或让客户填写问卷可能会让客户感到突兀，而立即提出建议则显得过于急躁。

2.在评估客户的营养状况时，以下哪项信息最为重要（）

A.客户的体重和身高

B.客户的家庭成员信息

C.客户的职业和工作环境

D.客户的社交活动频率

答案：A

解析：体重和身高是评估客户营养状况的基本指标，可以用来计算体质指数（BMI），从而判断客户是否处于健康的体重范围。其他信息虽然也有一定参考价值，但不如体重和身高直接与营养状况相关。

3.营养咨询中，倾听技巧的重要性体现在哪里（）

A.可以节省咨询时间

B.有助于更全面地了解客户需求

C.可以展示营养师的专业素养

D.可以避免提出错误建议

答案：B

解析：倾听是营养咨询中至关重要的技巧，它有助于营养师更全面、更深入地了解客户的需求、顾虑和期望。通过积极倾听，营养师可以收集到更准确的信息，从而制定更符合客户实际情况的饮食建议。节省时间、展示专业素养和避免错误建议虽然也是倾听的好处，但核心价值在于更好地了解客户。

4.当客户对营养建议表示怀疑时，营养师应该如何应对（）

A.坚持自己的建议，说服客户

B.忽略客户的疑虑，继续讲解

C.与客户一起探讨疑虑的原因，并寻找解决方案

D.转移话题，避免冲突

答案：C

解析：当客户对营养建议表示怀疑时，营养师应该耐心倾听，了解客户疑虑的原因，并与之一起探讨。通过沟通，可以消除客户的误解，或者根据客户的实际情况调整建议。坚持说服、忽略疑虑或转移话题都可能导致客户不满，不利于咨询的进行。

5.营养咨询记录的目的是什么（）

A.作为营养师的个人作品展示

B.为后续咨询提供参考，评估咨询效果

C.便于向客户收费

D.与其他营养师交流经验

答案：B

解析：营养咨询记录的主要目的是为后续咨询提供参考，帮助营养师评估咨询效果，跟踪客户的进展，并根据需要调整咨询计划。记录也是重要的专业文档，但个人展示、收费或交流经验并非其主要目的。

6.在制定营养计划时，应该优先考虑客户的哪项需求（）

A.客户的口味偏好

B.客户的预算限制

C.客户的健康目标

D.客户的运动习惯

答案：C

解析：制定营养计划的首要目标是帮助客户实现健康目标，例如控制体重、管理慢性病等。虽然口味偏好、预算限制和运动习惯等因素也需要考虑，但它们都是服务于健康目标的辅助因素。优先考虑健康目标可以确保营养计划的有效性和针对性。

7.营养咨询中，非语言沟通的作用是什么（）

A.传递更多的情感信息

B.证明营养师的专业能力

C.减少咨询时间

D.替代语言沟通

答案：A

解析：非语言沟通，如眼神交流、面部表情、肢体语言等，可以传递更多的情感信息，有助于建立信任关系，增强沟通效果。它可以补充或强调语言信息，使沟通更生动、更有说服力。证明专业能力、减少时间或替代语言沟通都不是非语言沟通的主要作用。

8.当客户无法按照营养计划执行时，营养师应该怎么做（）

A.责怪客户不配合

B.建议客户加大执行力度

C.了解客户无法执行的原因，并调整计划

D.告知客户这是无法改变的

答案：C

解析：当客户无法按照营养计划执行时，营养师应该首先理解原因，可能是计划过于严格、生活方式不匹配、缺乏动力等。了解原因后，可以与客户一起调整计划，使其更可行、更易于坚持。责怪客户、简单建议加大力度或告知无法改变都是不恰当的，可能会打击客户的积极性。

9.营养咨询中，教育客户的意义是什么（）

A.展示营养师的知识水平

B.提高客户的健康素养，使其能够自我管理

C.增加咨询的次数，便于收费

D.让客户感到营养师的专业性

答案：B

解析：教育客户是营养咨询的重要组成部分，其意义在于提高客户的健康素养，使其了解营养知识，掌握自我管理的技能，从而能够长期坚持健康的饮食习惯。展示知识水平、增加咨询次数或让客户感到专业性虽然也是教育客户可能带来的结果，但核心价值在于提高客户的自我管理能力。

10.营养咨询结束后，营养师应该做什么（）

A.立即整理咨询记录，以便后续查阅

B.与其他营养师讨论咨询案例

C.主动联系客户，了解其执行情况

D.休息，为下一次咨询做准备