1. 您所在位置：
  2. 网站首页
  3. 文档分类
  4. 行业资料
  5. 食品饮料

2025年超市熟食区食材储存安全试题及答案.docx

2025年超市熟食区食材储存安全试题及答案.docx

    1. 1、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。。
    2. 2、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
    3. 3、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
    查看更多

    2025年超市熟食区食材储存安全试题及答案

    一、单项选择题（每题2分，共40分）

    1.超市熟食区冷藏柜储存即食熟肉制品时，核心温度应严格控制在：

    A.0-4℃

    B.5-8℃

    C.9-12℃

    D.13-15℃

    2.生鸡肉与即食卤鸡腿在冷藏柜中的存放要求是：

    A.生鸡肉放置于卤鸡腿上方

    B.生鸡肉与卤鸡腿同层分隔存放

    C.生鸡肉放置于卤鸡腿下方

    D.生鸡肉与卤鸡腿无需区分存放位置

    3.冷冻储存的预包装熟食（如速冻饺子），其中心温度应持续稳定在：

    A.-12℃以下

    B.-15℃以下

    C.-18℃以下

    D.-20

    您可能关注的文档

    最近下载

    文档评论（0）

    欣欣 + 关注
    实名认证
    内容提供者

    该用户很懒，什么也没介绍

    咨询Ta 进入空间

    1亿VIP精品文档

    更多 >

    相关文档

    更多 >