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2025年品酒师试题及答案详解.docx

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    2025年品酒师试题及答案详解

    一、单项选择题（每题2分，共20分）

    1.葡萄酒中最重要的酸是：

    A.苹果酸

    B.乳酸

    C.酒石酸

    D.柠檬酸

    答案：C

    解析：酒石酸是葡萄酒中最主要的酸，约占葡萄酒总酸度的50%。它赋予葡萄酒清爽的口感和良好的陈年潜力。苹果酸在未成熟的葡萄中含量较高，乳酸是苹果酸-乳酸发酵的产物，而柠檬酸在葡萄酒中含量较少。

    2.以下哪种葡萄品种主要用于酿造红葡萄酒？

    A.霞多丽(Chardonnay)

    B.雷司令(Riesling)

    C.赤霞珠(CabernetSauvignon)

    D.灰皮诺(PinotGrigio)

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