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厨师长聘用合同
一、合同概述
本合同由甲方（聘用方）与乙方（被聘用方）本着平等自愿、协商一致的原则签订，旨在明确双方在聘用期间的权利与义务，确保乙方以专业技能和管理能力履行厨师长职责，保障甲方餐饮业务的有序开展。合同自双方签字盖章之日起生效，有效期为三年，自生效之日起计算。合同期满前三十日内，如双方均无书面异议，本合同自动续延一年，续延次数不超过两次。
二、聘用人员
乙方需向甲方提供真实有效的身份证明文件及职业资格证书，包括但不限于中式烹调师高级及以上资格证书、食品安全管理员证书等。乙方在甲方担任首席厨师长一职，全面负责厨房的日常运营管理、菜品研发创新、团队建设及成本控制等工作，其工作表现直接关联餐厅的菜品质量与顾客满意度。
三、聘用条件
（一）工作地点
乙方的主要工作地点为甲方指定的餐厅后厨，具体地址以甲方营业执照注册地址为准。因甲方业务发展需要临时调整工作地点的，应提前七日书面通知乙方，乙方应予以配合，但调整范围不超出本市行政区域。
（二）工作内容
菜品管理：制定并执行标准化菜谱，每月至少推出2款新菜品，每季度组织1次菜品优化评审，确保菜品口味稳定且符合市场需求；
团队管理：负责厨房员工（不少于10人）的排班、培训及绩效考核，每月组织2次技能培训，提升团队整体专业水平；
成本控制：严格监控食材采购、存储及加工环节，将食材损耗率控制在5%以内，月度食材成本占营收比例不超过30%；
安全管理：落实食品安全卫生规范，确保厨房卫生达标率100%，每半年组织1次食品安全应急演练。
（三）工作时间
实行综合计算工时制，平均每周工作时间不超过44小时。日常排班分为早班（8:00-16:30）和晚班（16:00-24:30），具体班次由甲方根据营业需求提前三日安排。乙方每月享有4天带薪休息日，可根据工作情况灵活调休，但需提前三日书面申请并经甲方批准。
四、薪酬待遇
（一）基本工资
乙方月基本工资为人民币15000元，其中包含岗位工资8000元、技能津贴5000元、管理津贴2000元。基本工资将随甲方年度薪酬调整政策同步调整，调整幅度不低于当地上年度餐饮业平均工资增长率。
（二）奖金及津贴
绩效奖金：按月度考核结果发放，标准为基本工资的30%-50%。考核指标包括顾客满意度（权重40%）、成本控制达标率（权重30%）、团队培训完成率（权重30%）；
年终奖金：根据年度经营业绩及个人考核结果发放，最低标准为两个月基本工资，最高不超过六个月基本工资；
专项津贴：享有每月800元交通补贴、500元通讯补贴，以及每年2000元专业技能提升补贴（需提供培训证明）。
（三）社会保险及福利
甲方按照国家及地方规定为乙方缴纳五险一金，其中住房公积金缴存比例为单位及个人各12%。乙方享有以下福利：
带薪休假：法定节假日11天/年，带薪年假10天/年（随工龄递增），婚假、产假等按国家规定执行；
健康保障：每年提供价值2000元的体检套餐，工作期间发生的工伤医疗费用按社保规定报销；
食宿安排：免费提供工作餐（每日三餐）及员工宿舍（单人间，配备基本家具及家电）。
五、工作考核
（一）考核内容
月度考核：重点评估菜品质量稳定性（随机抽取3款菜品进行口味测试）、成本控制指标完成情况、团队出勤率（要求≥95%）；
季度考核：增加新菜品市场反馈（顾客点单率≥15%）、厨房卫生检查结果（第三方机构评分≥90分）；
年度考核：综合评估经营指标贡献度（菜品营收占比≥60%）、团队培养成果（核心员工留存率≥80%）、安全事故发生率（要求为0）。
（二）考核结果及处理
考核结果分为优秀（90分以上）、合格（70-89分）、待改进（60-69分）、不合格（60分以下）四个等级。连续两次考核待改进或单次考核不合格的，甲方有权调整乙方岗位或薪酬；年度考核优秀者，可获得次年基本工资5%的上调奖励。
六、违约责任
（一）甲方违约情形
未按时支付工资超过15日的，每逾期一日按应付金额的0.05%支付违约金；
单方面解除合同未提前30日书面通知的，需额外支付乙方一个月基本工资作为补偿金。
（二）乙方违约情形
擅自泄露甲方核心配方或经营数据的，需赔偿甲方不低于10万元的经济损失；
因管理失职导致重大食品安全事故的，除承担法律责任外，需支付当月工资的50%作为违约金；
未提前30日书面通知擅自离职的，需返还甲方已支付的技能提升补贴，并支付一个月基本工资作为违约金。
七、保密条款
乙方应对甲方的商业秘密承担保密义务，保密内容包括但不限于：
菜品配方及制作工艺（如招牌菜的原料配比、火候控制等核心技术）；
经营数据（如成本核算表、客户消费记录、营销方案等）；
管理体系（如绩效考核标准、供应商信息、员工培训手册等）。
保密期限自合同签订之日起至乙方离职后三年内有效。乙方在职期间应妥善保管涉密文件，离职时需交
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