7.3豌豆生产（课件）- 高一《蔬菜生产技术》同步教学（机工版）.pptxVIP

任务三豌豆生产●任务实施的专业知识豌豆是豆科豌豆属一、二年生攀缘性草本植物,别名荷兰豆、回回豆、青斑豆等。豌豆的嫩荚、嫩豆粒和嫩尖可炒食,嫩豆又是制罐头和速冻蔬菜的主要原料,全国各地普遍栽培。一、生物学特性(一)形态特征1.根直根系,有根瘤菌。主根比较发达,可入土1~1.5m,侧根少,适应性较强。2.茎茎近四棱形,中空而脆嫩。按其生长习性分矮生、半蔓生和蔓生。矮生种节间短,直立,株高仅有25cm左右,发侧枝能力弱,仅从茎基部分生2~3个侧枝。半蔓生的蔓长0.6~1.1m。蔓生种节间长,半直立或缠绕性,栽培时需设立支架,高1~2m,发侧枝能力强,茎基部和中部都能生侧枝,侧枝上又能再生侧枝,均能开花结荚。

任务三豌豆生产3.叶出苗时子叶留土。主茎基部1~3节着生的真叶为单生叶,4节以上为羽状复叶,有1~3对小叶,顶生小叶变为卷须,互相缠绕。叶绿色,有的有紫色斑纹,表面被有蜡质。4.花蝶形花,花有白、紫或多种过渡型花色,总状花序,自花结实;但在干燥和炎热条件下,雌雄蕊可露出花瓣而导致杂交,杂交率为10%左右。

任务三豌豆生产5.果实荚果,绿色,长5~10cm,宽2~3cm。荚果有软、硬之分,软荚种内果皮柔软可食,成熟后干缩不开裂;硬荚种的内果皮革质化,须撕除后食用,一般只食青豆粒,老熟后荚开裂。6.种子球形,依品种有皱缩和光滑2种。光粒种有较大淀粉粒,皱粒种淀粉粒小,含水分多,糖化作用快,干燥后种皮易皱缩。种子有白、黄、绿、紫、黑色数种。每荚的粒数依品种不同而不同,少则4~5粒,多则7~10粒。种子寿命为2~3年。

任务三豌豆生产(二)生育周期豌豆的生长发育过程和其他豆类相似,分为发芽期、幼苗期、抽蔓期和开花结荚期。1.发芽期从种子萌动到第一片真叶出现为发芽期。可适当深播,温度适宜时此期约为10d左右。2.幼苗期从真叶出现到抽蔓为幼苗期。此期约形成5~6片真叶,日历苗龄春播20~25d,但秋播因越冬苗龄更长,直到翌年早春幼苗期才结束。3.抽蔓期上茎出现复叶、叶先端出现须,茎基部发出侧枝直至植株现蕾。矮生种和半蔓生种无抽蔓期,此期春播需15~20d,秋播可持续40~50d左右。4.开花结荚期从始花到嫩荚采收结束为开花结荚期,一般40~60d,矮生种采收期短,蔓生种采收期长。早、中、晚熟种分别从5~8节、9~11节、12~16节着生花序。开花后12~15d嫩荚长成,到子粒将要膨大时立即采收。

任务三豌豆生产(三)对环境条件的要求1.温度豌豆为半耐寒性蔬菜,圆粒品种比皱粒品种耐寒能力稍强。种子发芽始温为3~5℃,发芽适温为18~20℃。30℃时,发芽率降至80%以下。幼苗能忍受-6℃的低温。苗期温度稍低,花芽分化早,温度高,特别是高夜温,花芽分化节位高,质量差。茎叶生长适温15~20℃。开花结荚期适温18~20℃。开花期如遇低温,开花数减少。在25℃以上的温度下,生长不良,结荚减少。采收期间温度高,成熟快,但产量和品质降低。荚果成熟阶段要求18~20℃。2.光照豌豆多数品种为长日照植物,北方品种对日照长短的反应比南方品种敏感,红花品种比白花品种敏感,晚熟品种比早中熟品种敏感。南方品种北引多提早开花结实。开花结荚期要求较强的光照和较长的日照,但不需较高的温度,设施生产上可采取通风换气、喷水等方法进行调节。

任务三豌豆生产3.水分豌豆喜湿,耐旱能力没有菜豆、豇豆强。空气干燥,开花减少,高温和干旱不利于花芽分化和发育。土壤干旱且空气干燥,花朵迅速凋萎,大量花蕾脱落。结荚期如遇高温干旱会导致荚果过早纤维化,使荚变小,降低产量和品质;出苗前不耐湿,若土壤水分过多,易烂种。苗期控水蹲苗有利于发根壮苗。开花结荚期,需水量较多,土壤含水量达到田间最大持水量的70%左右,空气相对湿度为60%左右为宜,此期应保证充足的水分。4.土壤和营养豌豆对土壤要求不严,但以土层深厚、土质疏松、富含有机质的壤土为宜。根系和根瘤菌生长的适宜pH值为6.7~7.3。豌豆吸收氮最多,钾次之,磷最少。幼苗期应追施氮肥,以促使幼苗健壮生长和根瘤菌形成。磷肥能促进根瘤生长、侧枝形成和籽粒发育。若缺磷,植物叶片呈浅蓝色,无光泽、植株矮小。开花后对磷的吸收迅速增加。钾有壮秆、抗倒伏的作用,还可促进光合产物的运输。缺钾时,植株矮小,节间短,叶缘褪绿,叶卷曲,老叶变褐枯死。

任务三豌豆生产二、品种类型与优良品种按茎生长习性分为蔓生、半蔓生和矮生3种类型;按豆荚结构分为硬荚和软荚2种类型。(一)硬荚类型内果皮的厚膜组织发达,荚不可食用,以青豆粒供食,品种有以制罐头为主的阿拉斯加豌豆和以鲜食为主的解放豌豆等。

任务三豌豆生产(二)软荚类型内果皮的厚膜组织发生晚,纤维也少,以嫩荚供食。品种有台中11号、食荚大菜豌1号、赤花绢荚、大荚豌豆、福州软荚、小菜豌、白花小