3.4茎用芥菜生产、3.5球茎甘蓝生产（课件）- 高一《蔬菜生产技术》同步教学（机工版）.pptxVIP

任务四茎用芥菜生产任务实施的专业知识茎用芥菜是十字花科芸薹属芥菜的一个变种,又称青菜头、菜头,其膨大茎的加工品称为榨菜。在四川、重庆、浙江、山东等地栽培较多。一、生物学特性(一)形态特征1.根根系发达,主根可入土30cm以上,吸收能力强。

任务四茎用芥菜生产2.茎茎为短缩茎,节不明显。生长中后期主茎伸长膨大为肉质茎,在节间的叶柄下形成1~5个不整齐的瘤状突起,通常为3个,中间1个较大,如图3-6所示。图3-6茎用芥菜的肉质茎和叶1—根2—肉质茎(瘤状茎)3—叶片

任务四茎用芥菜生产3.叶着生在短缩茎上,有椭圆形、卵圆形、倒卵圆形和披针形等。叶色有绿、紫红等。一般每5片叶形成1个叶环,叶环多少视播种期而异,通常可形成6~8个叶环。一般品种形成第1个叶环后茎开始膨大,以第2个叶环为茎膨大的主要节位。4.花花与甘蓝相似,较甘蓝花小。复总状花序,自交结实率高。5.果实和种子长角果,种子圆或椭圆形,红褐或暗褐色,千粒重1g左右。

任务四茎用芥菜生产(二)生长发育周期茎用芥菜从子叶出土到种子成熟一般为220~230d,出苗至肉质茎成熟为160~170d,现蕾至种子成熟为50~60d。(三)对环境条件的要求喜冷凉湿润气候条件,但不耐积水、炎热和干旱,干旱易引发病毒病。幼苗生长适温为20~26℃,成株生长适温为15~25℃。瘤茎膨大的最适温度为8~14℃,在温度较低,日照较短,昼夜温差大的条件下瘤茎更易膨大。现蕾开花的适宜温度为20~25℃。植株长到一定大小时在7~16℃和10~12h短日照条件下,肉质茎开始膨大。适宜黏壤土栽培,对肥水条件要求不高,除需氮肥外,还需磷、钾肥,单纯施用氮肥,空心率高。

任务四茎用芥菜生产二、品种类型和优良品种(一)适合加工的品种适合加工的品种主要有草腰子、市草腰子、三层楼、三转子、鹅公包、枇杷叶、碎叶种、半碎叶种等。(二)适合鲜食的品种适合鲜食的品种主要有笋子菜、棒菜、大棒菜803、羊角菜等。此品种菜头瘤状突起较少且长,不宜加工成榨菜,常用于熟食或腌制泡菜。

任务四茎用芥菜生产三、栽培季节与茬口安排茎用芥菜以秋季播种,翌年春季收获为主要栽培季节,我国茎用芥菜栽培季节安排见表3-13。选择适宜的播种期是减轻病害和获得高产的关键,过早播种,病毒病较重,产量不稳定;过迟播种,生产期短,肉质茎小,产量低,且失去加工价值。

任务四茎用芥菜生产任务实施的生产操作茎用芥菜栽培可直播,也可育苗移栽。生产上多采用育苗移栽方式,可减少田间占地时间,但直播有减轻病毒病的作用。一、整地、施肥育苗地应选择地势高燥、向阳,土层深厚、肥沃,保水、排水和保肥力强的壤土。播种前深翻25cm,用农药,或堆干草在苗床上烧1次,进行土壤消毒,以减少病虫害;或用3%护地净颗粒剂或50%辛硫磷1000倍液均匀喷洒,进行土壤处理,以消灭地下害虫。每667m2施人粪尿或猪粪2000~2500kg,草木灰200kg或氯化钾10kg,过磷酸钙15~20kg。翻耕后日晒,整细耙平,开沟做畦。按1.70m宽做畦,畦高15cm,待稍干后播种。南方多雨地区,需适当提高畦面和加深畦沟,以利排水,减少软腐病的发生,并按各地的生态环境条件做畦。

任务四茎用芥菜生产二、播种育苗(一)播种选择适宜的品种适当稀播,每667m2苗床用种量400~500g,可定植大田0.5~1hm2。播种前将种子浸湿,将1份种子用10份草木灰和细沙混合均匀后撒播在苗床上,踏实畦面。在畦面覆盖双层遮阳网或盖一层稻草、草片等覆盖物保湿,便于种子发芽。在萌芽前,苗床用60%丁草胺100mL或乙草胺50~70mL稀释1000倍喷洒畦面,防除杂草。面积较小的苗床可用银灰色塑料薄膜小棚覆盖,有较好的避蚜作用。

任务四茎用芥菜生产(二)播后管理种子出苗后除去覆盖物,出现1~2片真叶时,第1次间苗,拔除生长快、叶大、株高的杂种苗;出现3~4片真叶时,第2次间苗,拔除弱苗、劣苗,保持株、行距6~8cm。每次间苗后,施1次腐熟的淡粪水,同时喷施蚜力克防治蚜虫危害。一般苗龄在30~35d左右,出现5~6片真叶时,即可移栽定植。

任务四茎用芥菜生产三、移栽按33cm见方的株行距栽植,适宜的栽植密度为每667m2栽植4000~5000株。为提高榨菜的加工品质,利用250g左右较小的肉质茎整形加工,可适当推迟播种期,栽植密度增加到6000~8000株。早熟品种、直立性强的品种也可适当密植。起苗前苗床要浇透水,以利起苗和不损伤根系,带土移栽,移栽时要主根向下,不能弯曲,以利于缓苗。栽植深度以覆土掩住根茎为宜。大小苗要分开定植。移栽后要及时浇定根水,确保成活。霜降前移栽完。为了防止病虫害,移栽时,用蚜力克喷施1次,可有效地控制蚜虫,减轻缩叶病的危害。

任务四茎用芥菜生产四、田间管理定