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壳聚糖涂层辐射处理技术对樱桃贮藏特性的改善研究
目录
文档综述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3
1.1研究背景及意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3
1.1.1樱桃产业现状与发展趋势．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6
1.1.2樱桃采后保鲜技术的重要性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8
1.2国内外研究现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10
1.2.1水果保鲜技术研究进展．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11
1.2.2壳聚糖保鲜涂层研究进展．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13
1.2.3辐射技术在农产品保鲜中的应用研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18
1.3研究目的与内容．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19
1.3.1研究目的．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22
1.3.2研究内容．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25
1.4技术路线与研究方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27
1.4.1技术路线．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29
1.4.2研究方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30
材料与方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32
2.1试验材料．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32
2.1.1供试樱桃品种．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36
2.1.2壳聚糖原料．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37
2.1.3辐射装置．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．38
2.1.4试验设备．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．40
2.2试验设计．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．40
2.2.1壳聚糖涂层的制备．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．41
2.2.2辐照剂量设置．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．43
2.2.3试验分组．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．44
2.3测定指标与方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．45
2.3.1樱桃外观特性的测定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．47
2.3.2樱桃贮藏品质指标的测定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．50
2.3.3樱桃微生物指标的测定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．52
2.4数据统计分析方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．54
结果与分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．56
3.1壳聚糖涂层对樱桃外观特性的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．57
3.2壳聚糖涂层对樱桃贮藏品质的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．61
3.2.1壳聚糖涂层对樱桃重量损失率的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．62
3.2.2壳聚糖涂层对樱桃硬度的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．63
3.2.3壳聚糖涂层对樱桃可溶性固形物含量的影响．．．．．．．．．．．．．．67
3.2.4壳聚糖涂层对樱桃总糖含量的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．69
3.2.5壳聚糖涂层对樱桃可滴定酸含量的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．71
3.2.6壳聚糖涂层对樱桃丙二醛含量的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．73
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