5.1茄果类蔬菜概况（课件）- 高一《蔬菜生产技术》同步教学（化学工业版）.pptxVIP

第七章茄果类蔬菜栽培

第七章茄果类蔬菜栽培第一节茄果类蔬菜概况第二节番茄

第一节茄果类蔬菜概况茄果类蔬菜栽培意义茄果类蔬菜的特点

一、茄果类蔬菜栽培意义茄果类蔬菜是指茄科蔬菜，包括番茄（南美洲）、茄子（印度）、辣椒（南美洲）。1、栽培面积大，是各地主要夏季蔬菜；2、产量高，采收期长；3、营养丰富，美味可口。其中辣椒的维生素C含量最高，每100克鲜品达100毫克，为一般蔬菜的3－4倍。番茄味鲜美，可以代替水果；还具有美容功效，所含谷胱肽是维护细胞正常代谢不可缺少的物质。茄子纤维中含有抑角苷，具有降低胆固醇的功效，是一种南北各地普遍栽培的蔬菜。

二、茄果类蔬菜的共性及特点为喜温或耐热（茄子＞辣椒＞番茄）蔬菜，只能在无霜期生长，多采用育苗移栽，并且苗期较长。

二、茄果类蔬菜的共性及特点要求较强的光照(茄子＞番茄＞辣椒)及良好的通风条件，短日照有利于花芽分化。栽培上以防徒长、防落花、落果为主。空气湿度过高时，不利于授粉易引起落花，病害也重。

二、茄果类蔬菜的共性及特点根系比较发达，有一定的耐旱力，但苗期耐旱性较差，发芽期、结果盛期需水量较多。其耐旱性及根系发达情况为番茄＞茄子＞辣椒。

二、茄果类蔬菜的共性及特点生长速度快，生长量大，结果期长。要求较多而全的营养。营养不足，易发生生理性病害。如卷叶，畸形果、脐腐、日烧等。

二、茄果类蔬菜的共性及特点幼苗长到2～4片真叶时，苗端开始花芽分化，在培育长龄大苗时，构成全部产量或早期产量。果实花芽的分化和发育是在苗期完成的。因此幼苗质量对早熟、丰产影响很大。

二、茄果类蔬菜的共性及特点营养生长与生殖生长齐头并进，陆续开花、陆续结果，结果期长。生产中应不断调节营养生长与生殖生长的动态平衡，以取得高产，优质的产品。

二、茄果类蔬菜的共性及特点茄果类蔬菜的分枝性相似，均为主茎生长到一定程度，顶芽分化为花芽，同时从花芽邻近的一个或数个副生长点抽生出侧枝代替主茎生长。番茄为合轴分枝，茄子辣椒为假二叉分枝

二、茄果类蔬菜的共性及特点有共同的病虫害，应与其他科的蔬菜作物轮作3～5年。