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学校食堂设施设备维修保养制度范文20篇

学校食堂设施设备维修保养制度（一）

1.总则

学校食堂设施设备的正常运行是保障师生用餐安全和质量的基础。为了确保食堂设施设备始终处于良好的运行状态，特制定本维修保养制度。本制度适用于学校食堂内所有的设施设备，包括炉灶、蒸箱、冰箱、消毒柜、洗碗机等。

2.日常检查

食堂工作人员在每天开餐前，应对设施设备进行简单的外观检查。查看设备是否有明显的损坏、变形，各部件连接是否牢固，电源、水源等连接是否正常。例如，检查炉灶的火孔是否堵塞，冰箱的温度显示是否正常。若发现问题，应及时记录并报告给食堂负责人。

3.定期维护保养

每月安排一次全面的设施设备维护保养工作。对于炉灶，要清理炉头、烟道，检查燃气管道是否有泄漏，更换老化的密封件；蒸箱要检查蒸汽管道的连接情况，清洗水箱，清除水垢；冰箱要清理冷凝器、蒸发器，检查制冷系统的运行情况；消毒柜要检查紫外线灯管是否正常发光，臭氧发生器是否工作正常；洗碗机要检查喷头是否堵塞，水泵是否正常运转。维护保养工作应由专业人员或经过培训的食堂工作人员进行。

4.维修管理

当设施设备出现故障时，食堂工作人员应立即停止使用，并报告给食堂负责人。食堂负责人应及时联系专业维修人员进行维修。在维修过程中，要详细记录故障情况、维修时间、更换的零部件等信息。对于一些小故障，经过培训的食堂工作人员可以在确保安全的前提下进行维修，但维修后要进行测试，确保设备正常运行。

5.档案管理

建立设施设备维修保养档案，记录设备的购买时间、使用情况、维修保养记录等信息。档案应妥善保管，以便查询和统计分析。通过对档案的分析，可以了解设备的运行状况和使用寿命，为设备的更新换代提供依据。

6.安全培训

定期组织食堂工作人员进行设施设备安全使用和维修保养培训。培训内容包括设备的操作规程、常见故障的排除方法、安全注意事项等。通过培训，提高食堂工作人员的安全意识和操作技能，减少因操作不当导致的设备故障和安全事故。

7.监督考核

学校后勤部门要定期对食堂设施设备的维修保养情况进行监督检查。检查内容包括日常检查记录、定期维护保养记录、维修档案等。对于维修保养工作落实不到位的情况，要及时督促整改。同时，将设施设备的维修保养情况纳入食堂工作人员的绩效考核，激励他们做好设备的维护保养工作。

学校食堂设施设备维修保养制度（二）

1.设施设备分类管理

将学校食堂的设施设备分为厨房设备、用餐设备和辅助设备三大类。厨房设备包括炉灶、烤箱、蒸箱等烹饪设备，以及冰箱、冰柜等冷藏设备；用餐设备包括餐桌、餐椅、餐具等；辅助设备包括通风设备、照明设备、给排水设备等。针对不同类型的设备，制定相应的维修保养计划。

2.日常清洁与保养

食堂工作人员在每天用餐结束后，要对设施设备进行清洁。对于厨房设备，要清除表面的油污、食物残渣，用清洁剂擦拭干净；用餐设备要擦拭干净，摆放整齐；辅助设备要检查是否有灰尘、杂物，及时清理。同时，要对设备进行简单的保养，如给设备的活动部件添加润滑油，检查设备的紧固螺丝是否松动等。

3.季度检查与维护

每季度对设施设备进行一次全面的检查和维护。对于厨房设备，要检查设备的性能指标是否符合要求，如炉灶的火力大小、冰箱的制冷效果等；用餐设备要检查是否有损坏、变形，及时进行修复或更换；辅助设备要检查通风管道是否畅通，照明设备是否正常发光，给排水管道是否有漏水现象。对于检查中发现的问题，要及时进行维修和处理。

4.年度检修与更新

每年对设施设备进行一次年度检修。邀请专业的技术人员对设备进行全面的检测和评估，确定设备的运行状况和使用寿命。对于一些老化严重、无法修复的设备，要及时进行更新换代。同时，根据学校的发展和师生的需求，对食堂的设施设备进行合理的调整和优化。

5.维修资金管理

学校要设立专门的设施设备维修资金，确保维修保养工作的顺利进行。维修资金要专款专用，严格按照财务制度进行管理。对于维修费用较高的设备，要进行公开招标，选择信誉好、技术实力强的维修单位进行维修。同时，要定期对维修资金的使用情况进行审计，确保资金使用的合理性和透明度。

6.应急处理机制

制定设施设备突发故障的应急处理机制。当设备出现突发故障时，食堂负责人要立即启动应急预案，采取临时措施保障师生的用餐需求。同时，要及时联系专业维修人员进行维修，尽快恢复设备的正常运行。在应急处理过程中，要做好记录和报告工作，总结经验教训，不断完善应急处理机制。

7.员工激励机制

建立员工激励机制，鼓励食堂工作人员积极参与设施设备的维修保养工作。对于在设备维修保养工作中表现突出的员工，要给予一定的物质奖励和精神奖励。同时，要为员工提供晋升机会和培训机会，提高员工的工作积极性和业务水平。

学校食堂设施设备维修保养制度（三）

1.设备采购与验收

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