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微生物检验技术模拟习题（含参考答案）
一、单选题（共47题，每题1分，共47分）
1.放出移液管中的溶液时，当液面降至管尖后，应等待（）以上
A、20s
B、5s
C、15s
D、10s
正确答案：C
2.微生物最小的分类单位是（）
A、种
B、型
C、届
D、属
正确答案：A
3.常用于酵母菌生长的培养基的为（）
A、察氏培养基
B、肉汁培养基
C、高氏培养基
D、麦芽汁培养基
正确答案：D
4.在食品中大肠菌群的测定试验中，使用的复发酵试验培养基是
A、伊红美兰
B、普通琼脂
C、高氏一号
D、乳糖胆盐
正确答案：D
5.国家标准有效期一般为（）年
A、3年
B、5年
C、2年
D、10年
正确答案：B
6.霉菌及酵母菌测定结果，其单位为
A、个/10g(ml)
B、个/kg(L
C、个/100g(ml)
D、个/g(ml)
正确答案：D
7.关于大肠菌群的特点的描述中，不正确的是
A、产酸产气
B、发酵乳糖
C、革兰氏阳性无芽孢杆菌
D、需氧和兼性厌氧
正确答案：C
8.细菌的芽孢是（）
A、一种繁殖方式
B、细菌生长发育的一个阶段
C、一种运动器官
D、一种细菌接合的通道
正确答案：B
9.以下属于鉴别培养基的是（）
A、营养琼脂
B、察氏培养基
C、麦芽汁培养基
D、伊红美兰琼脂培养基
正确答案：D
10.大肠菌群是由几个属的细菌组成的，那么这些细菌是
A、克雷伯氏菌属的细菌、大肠埃希氏菌属的细菌、柠檬酸杆菌属的细菌、阴沟杆菌属的细菌
B、产碱杆菌、克雷伯氏菌属的细菌、大肠埃希氏菌属的细菌、柠檬酸杆菌属的细菌
C、大肠埃希氏菌属的细菌、柠檬酸杆菌属的细菌、阴沟杆菌属的细菌
D、产碱杆菌、克雷伯氏菌属的细菌、大肠埃希氏菌属的细菌
正确答案：A
11.制成后的培养基应
A、保持原有物质的营养价值
B、证实无微生物生长
C、在规定的PH范围内
D、以上都是
正确答案：D
12.革兰氏阳性细菌在显微镜下观察时是：（）
A、紫色
B、绿色
C、褐色
D、红色
正确答案：A
13.沙门氏菌属在普通平板上的菌落特点为
A、针尖状小菌落，粘液型
B、中等大小，无色半透明
C、针尖状小菌落，不透明
D、中等大小，粘液型
正确答案：B
14.国际单位制基本单位有（）个
A、8
B、5
C、6
D、7
正确答案：D
15.细菌性食物中毒中（）菌主要引起神经症状
A、肉毒杆菌
B、副溶血弧菌
C、葡萄球菌
D、福氏志贺氏菌
正确答案：A
16.玻璃器皿采用干热法灭菌时下面做法不正确的是
A、在140－160℃温度下保温2－3h
B、切断电源冷却至60℃时取出灭菌物品
C、开通电源和箱顶通气口，至100℃时关上通气口
D、灭菌器皿放在恒温箱中排列整齐密实
正确答案：D
17.在实验室不慎将酒精灯打翻，酒精在桌上燃烧过起来，正确有效的灭火方法是（）
A、用抹布抽打
B、浇水
C、用砂土掩盖
D、用嘴吹
正确答案：C
18.一般不适用于皮肤消毒的是（）
A、乙醇
B、食醋
C、结晶紫
D、高锰酸钾
正确答案：B
19.紫外线杀菌消毒空气时，开灯照射（）关灯，间隔30分钟后后方可进入室内工作。
A、30min
B、15min
C、20min
D、10min
正确答案：A
20.细菌的特殊结构有鞭毛、荚膜、芽孢和（）
A、胞浆颗粒
B、性毛
C、核蛋白体
D、菌毛
正确答案：D
21.以下哪种方法适于衰退菌种的复壮（）
A、采用有效的保藏方法
B、低温冷藏
C、无菌操作
D、纯种分离
正确答案：D
22.使用油镜时在物镜和标本片之间滴加香柏油的目的是
A、增加入射波波长
B、增大数值口径（NA）
C、增加显微镜放大倍数
D、使视野更明亮
正确答案：B
23.某饮料作金黄色葡萄球菌检验，经胰酪胨大豆肉汤增菌后，应转种（）平板
A、血
B、SS
C、伊红美兰
D、2%琼脂
正确答案：A
24.嗜热菌是造成以下哪类食品腐败变质的主要因素（）
A、水产品
B、冷冻食品
C、罐头食品
D、酒类
正确答案：C
25.霉菌和酵母通常生长：（）
A、28℃
B、37℃
C、这些都不是
D、55℃
正确答案：A
26.霉菌直接镜检计数法，适用于（）产品
A、蕃茄酱罐头
B、鸡肉罐头
C、果蔬罐头
D、鱼罐头
正确答案：A
27.糖(醇)类发酵试验结果观察和记录正确的是
A、产酸不产气，阴性，以“-”表示
B、不产酸产气，阴性，以“+”表示
C、不产酸产气，阳性，以“+”表示
D、产酸不产气，阳性，以“+”表示
正确答案：A
28.某食品检出一培养物，其系列化生化试验结果为H2S－，靛基质－，尿素－，KCN－，赖氨酸＋，需进一步作（）试验
A、ONPG
B、甘露醇
C、山梨醇
D、血清学
正确答案：A
29.做细菌生化试验应注意的
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