北医食堂管理制度(3篇).docxVIP

第1篇

第一章总则

第一条为加强北医食堂的管理，提高食堂服务质量，保障师生员工的饮食安全，营造良好的就餐环境，特制定本制度。

第二条本制度适用于北医食堂全体工作人员、就餐师生员工。

第三条食堂管理应遵循“安全第一、质量至上、服务为本、持续改进”的原则。

第二章食品安全

第四条食堂必须取得食品经营许可证，严格遵守国家食品安全法律法规。

第五条食堂应建立健全食品安全管理制度，包括原料采购、加工制作、储存运输、清洗消毒等环节。

第六条食堂采购的原料必须符合国家食品安全标准，严禁使用违禁物质。

第七条食堂加工制作过程应严格按照操作规程进行，确保食品卫生。

第八条食堂应定期对食堂设施设备进行清洗消毒，保持卫生。

第九条食堂应设立食品安全监督员，负责日常食品安全检查。

第三章服务质量

第十条食堂应提供品种丰富、营养均衡的饭菜，满足师生员工的饮食需求。

第十一条食堂工作人员应热情服务，礼貌待人，维护良好的就餐秩序。

第十二条食堂应定期对工作人员进行业务培训，提高服务技能。

第十三条食堂应设立意见箱，及时收集师生员工的意见和建议，不断改进服务质量。

第四章就餐环境

第十四条食堂应保持就餐环境整洁，定期进行清洁消毒。

第十五条食堂应设置足够的就餐座位，确保师生员工有舒适的就餐环境。

第十六条食堂应设置醒目的食品安全警示标志，提醒师生员工注意食品安全。

第五章管理制度

第十七条食堂应建立健全各项管理制度，包括人员管理、财务管理、设备管理、卫生管理等。

第十八条食堂工作人员应遵守劳动纪律，按时到岗，不得迟到早退。

第十九条食堂应严格执行财务管理制度，确保食堂财务收支公开透明。

第二十条食堂应定期对设备进行维护保养，确保设备正常运行。

第六章违规处理

第二十一条对违反本制度的行为，食堂将视情节轻重给予警告、罚款、解聘等处理。

第二十二条对食品安全事故，食堂将依法承担相应责任。

第七章附则

第二十三条本制度由北医食堂管理办公室负责解释。

第二十四条本制度自发布之日起施行。

北医食堂管理办公室

年月日

第2篇

第一章总则

第一条为加强北京大学医学部食堂的管理，提高食堂服务质量，保障师生员工的饮食安全，维护食堂秩序，特制定本制度。

第二条本制度适用于北京大学医学部所有食堂及其工作人员。

第三条食堂管理应遵循“安全第一、服务至上、勤俭节约、持续改进”的原则。

第二章食品安全

第四条食堂必须取得食品经营许可证，并按照国家有关食品安全法律法规的要求，确保食品卫生安全。

第五条食堂应建立健全食品安全管理制度，包括食品采购、储存、加工、销售、废弃物处理等环节。

第六条食堂应定期对从业人员进行食品安全知识培训，确保其具备必要的食品安全知识和操作技能。

第七条食堂应使用符合国家标准的食品原料，严禁使用过期、变质、有毒有害的食品。

第八条食堂应保持良好的卫生环境，定期进行清洁消毒，确保餐具、设备清洁卫生。

第三章服务质量

第九条食堂应提供品种丰富、营养均衡的餐饮服务，满足师生员工的饮食需求。

第十条食堂应保证餐饮服务的及时性，减少排队等候时间。

第十一条食堂应设立意见箱，及时收集师生员工的意见和建议，并采取措施改进服务质量。

第十二条食堂应加强员工服务意识培训，提高服务水平，确保师生员工满意。

第四章食堂秩序

第十三条食堂应保持良好的就餐秩序，确保就餐环境整洁、安静。

第十四条食堂应设立明显的标识，引导师生员工文明就餐。

第十五条食堂应设立投诉渠道，及时处理师生员工的投诉。

第十六条食堂应加强安全管理，防止火灾、盗窃等安全事故的发生。

第五章违规处理

第十七条食堂工作人员违反本制度，造成食品安全事故或服务质量问题的，将根据情节轻重给予警告、记过、降职等处分。

第十八条食堂违反食品安全法律法规，造成严重后果的，将依法追究法律责任。

第六章附则

第十九条本制度由北京大学医学部后勤管理处负责解释。

第二十条本制度自发布之日起施行。

北京大学医学部食堂管理制度

第一章总则

第一条为加强北京大学医学部食堂的管理，提高食堂服务质量，保障师生员工的饮食安全，维护食堂秩序，特制定本制度。

第二条本制度适用于北京大学医学部所有食堂及其工作人员。

第三条食堂管理应遵循“安全第一、服务至上、勤俭节约、持续改进”的原则。

第二章食品安全

第四条食堂必须取得食品经营许可证，并按照国家有关食品安全法律法规的要求，确保食品卫生安全。

第五条食堂应建立健全食品安全管理制度，包括食品采购、储存、加工、销售、废弃物处理等环节。

第六条食堂应定期对从业人员进行食品安全知识培训，确保其具备必要的食品安全知识和操作技能。

第七条食堂应使用符合国家标准的食品原料，严禁使用过期、变质