4.2.1食物中的营养物质（第1课时）人教版七年级生物下册.pptxVIP

人教版七年级下册第四单元人体的生理与健康（一）第二章人体的营养第一节食物中的营养物质

一、食物中的营养物质观察和分析：结合下表中常见食物的成分表，结合教材分析食物中主要含有哪六类营养物质？水蛋白质脂肪维生素无机盐糖类、脂质、蛋白质、水、无机盐、维生素

主要的能源物质：糖类二、食物中的能源物质观察和分析：下图呈现了馒头、米饭、土豆、红薯，这些食物中主要的营养物质是什么？这种营养物质属于哪一类？淀粉；属于糖类

主要的能源物质：糖类二、食物中的能源物质观察和分析：白糖也属于糖类，你知道其中的糖是哪一种糖吗？这种糖除了在白糖中有，在哪些食物中也很丰富？蔗糖冰糖甘蔗甜菜白糖

主要的能源物质：糖类二、食物中的能源物质联系生活：除了以上提到的淀粉、蔗糖属于糖类，生活中还有哪些糖也属于糖类？蜂蜜葡萄香蕉果糖麦芽糖

主要的能源物质：糖类二、食物中的能源物质联系生活：除了以上提到的淀粉、蔗糖属于糖类，生活中还有哪些糖也属于糖类？葡萄糖

主要的能源物质：糖类二、食物中的能源物质联系生活：有的患者不能正常进食时，往往需要静脉注射葡萄糖溶液，这样做的目的是什么？为什么不给病人输入其它营养物质呢？葡萄糖能快速提供人体生命活动所需要的能量糖类是主要的能源物质

主要的能源物质：糖类二、食物中的能源物质联系生活：糖类是主要的能源物质，结合下图中淀粉、蔗糖、麦芽糖、葡萄糖的分子结构，说说给再给人体输液时，为什么输葡萄糖，而不是其它糖类？淀粉的分子模型蔗糖的分子模型麦芽糖的分子模型葡萄糖的分子模型葡萄糖是小分子营养物质，直接被人体吸收

备用的能源物质：脂肪（属于脂质）二、食物中的能源物质联系生活：下图中呈现了生活中肥肉、大豆、花生、核桃等食物，你知道这些食物中主要的营养物质是什么吗？除了这些食物，哪些食物中主要含有这种营养物质？脂肪油炸食品坚果类奶油

备用的能源物质：脂肪（属于脂质）二、食物中的能源物质联系生活：当今社会，营养过剩导致肥胖越来越多，减肥也引起人们的越来越重视，那你知道减肥主要是减少人体内的哪一种营养物质吗？脂肪

备用的能源物质：脂肪（属于脂质）二、食物中的能源物质联系生活：如果生病后几天吃不下食物，身体就会明显消瘦，原因是什么？说明脂肪在提供能量方面的特点是什么？因为储存在体内的脂肪等物质消耗多而补充的少。脂肪是备用的能源物质

建造和修复身体的原料：蛋白质二、食物中的能源物质联系生活：下图中呈现了生活中牛奶、鸡蛋、瘦肉、鱼、豆类等食物，你知道这些食物中主要的营养物质是什么吗？除了这些食物，哪些食物中主要含有这种营养物质？蛋白质鸡胸肉豆腐

建造和修复身体的原料：蛋白质二、食物中的能源物质观察和分析：结合视频和教材内容，分析儿童、青少年以及伤病员为什么需要多吃一些蛋白质丰富的食物？蛋白质是建造和修复身体的原料，也能提供能量

水三、食物中的非能源物质观察和分析：水是生命的源泉，关于人体内的水，结合教材和下图，思考问题。1.水占人体体重的比重约是多少？说明水在人体所有营养物质中的特点是什么？60%—70%；水是人体含量最多的物质2.水能为人体提供能量吗？水不能提供能量3.水对人体有哪些作用？人体细胞的主要成分之一；运输营养物质以及尿素等废物。

四、课堂总结食物中的营养物质六类营养物质：糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素糖类常见的食物：馒头、米饭、土豆、红薯作用：主要的能源物质种类：淀粉、蔗糖、麦芽糖、葡萄糖脂肪（属于脂质）常见的食物：肥肉、花生、坚果作用：备用的能源物质蛋白质常见的食物：鸡蛋、牛奶、鱼、瘦肉作用：建造和修复身体的重要原料水：没有能量；人体含量最多的物质；运输营养物质以及尿素及废物。

五、课堂练习分析曲线图：某科学家做了两组实验:一组只用人工配制的食物(只含蛋白质、脂肪、糖类、无机盐)饲喂大鼠;另一组，在这种食物中添加少量牛乳，然后饲喂大鼠。给两组大鼠正常供水。一段时间后互换两组实验动物的食物。实验中持续测量大鼠体重，得到右图所示结果。据此推测:曲线上的黑点和白圈，哪一个代表人工配制的食物?哪一个代表加入了牛奶的食物”推测的理由是什么?曲线上的黑点人工配置的食物，白点代表添加牛奶的食物。理由是图中黑点的曲线呈现上升，白点的曲线略微下降，表示老鼠体重变化，说明黑点的曲线营养价值更高，而牛奶中有丰富的蛋白质。