13.3.1汽化（课件）2025-2026学年九年级物理全册沪科版（2024）.pptx

13.3.1汽化

一、汽化的概念与生活实例

物质从液态变为气态的过程叫做汽化。汽化过程需要吸收热量，这一特性在生活中有着广泛的应用。例如，夏天洒在地面上的水会慢慢变干，液态的水变成了气态的水蒸气；湿衣服在阳光下晾晒会逐渐变干，衣服上的水分通过汽化散发到空气中；人在出汗时，汗液汽化吸热，能带走身体的热量，使人感觉凉爽。

汽化有两种方式：蒸发和沸腾。虽然它们都是液态变为气态的过程，但在发生条件、温度变化等方面存在明显差异。

二、蒸发

（一）蒸发的概念

蒸发是在液体表面发生的缓慢汽化现象，它可以在任何温度下进行。例如，即使在寒冷的冬天，放在室外的湿衣服也会慢慢变干，这就是因为水分在低温下仍然能发生蒸发。

（二）蒸发的特点

只在液体表面进行：蒸发过程仅发生在液体与空气接触的表面，液体内部几乎不发生汽化。

在任何温度下均可发生：与沸腾不同，蒸发不需要达到特定温度，无论是低温还是高温，液体都能进行蒸发。

汽化过程吸热：蒸发会吸收周围环境的热量，导致液体及周围物体的温度降低。例如，用酒精擦拭皮肤时，酒精蒸发吸热，会使皮肤感觉凉爽。

蒸发过程缓慢：蒸发是一种缓慢的汽化过程，不像沸腾那样剧烈。

（三）影响蒸发快慢的因素

液体的温度：温度越高，蒸发越快。例如，将湿衣服放在阳光下比放在阴凉处干得更快，因为阳光照射提高了液体的温度。

液体的表面积：表面积越大，蒸发越快。例如，将一杯水倒在盘子里比装在杯子里干得更快，因为水的表面积增大了。

液体表面上方空气的流动速度：空气流动速度越快，蒸发越快。例如，用电风扇吹湿衣服会干得更快，因为空气流动加快了液体表面水蒸气的扩散。

（四）蒸发的应用

降温制冷：在生活中，人们利用蒸发吸热的原理来降温。例如，夏天在房间里洒水，水蒸发吸热可以降低室温；运动员受伤后，医生会在受伤部位涂抹酒精，酒精蒸发吸热可以减轻疼痛和肿胀。

食品保存：通过控制蒸发条件来保存食品。例如，将蔬菜放入冰箱冷藏室，低温环境可以减慢水分蒸发，延长蔬菜的保鲜时间；将粮食晒干后储存，减少粮食??的水分，防止粮食发霉变质。

三、沸腾

（一）沸腾的概念

沸腾是在液体表面和内部同时发生的剧烈汽化现象，它需要在一定温度下才能发生。例如，水烧开时会出现大量气泡，这就是水的沸腾现象，此时水在表面和内部同时发生汽化。

（二）沸腾的特点

在液体表面和内部同时进行：沸腾时，液体表面会产生大量气泡，同时液体内部也会产生气泡，气泡上升到液面破裂，释放出大量水蒸气。

需要达到一定温度：液体沸腾时的温度叫做沸点。不同液体的沸点不同，同种液体的沸点会随气压的变化而变化（在标准大气压下，水的沸点是100℃）。

汽化过程吸热但温度不变：液体达到沸点后，继续吸收热量，沸腾才能持续进行，但液体的温度保持在沸点不变。例如，水在标准大气压下沸腾时，温度始终保持100℃，即使继续加热，温度也不会升高。

沸腾过程剧烈：与蒸发相比，沸腾是一种剧烈的汽化过程，会产生大量气泡和水蒸气。

（三）探究水的沸腾实验

（一）实验目的

观察水沸腾时的现象。

探究水沸腾时的温度变化规律。

（二）实验器材

铁架台、酒精灯、石棉网、烧杯、温度计、秒表、水、纸板（中心有孔）。

（三）实验步骤

安装实验装置：按照从下到上的顺序安装铁架台，将酒精灯放在铁架台底座上，石棉网放在酒精灯上方，烧杯中装入适量的水，温度计的玻璃泡插入水中（不接触烧杯底和壁），在烧杯口盖上纸板，减少热量损失。

点燃酒精灯，对烧杯中的水进行加热，同时用秒表开始计时。

每隔1分钟记录一次温度计的示数，观察水沸腾前后的现象（如气泡的变化、声音的变化等）。

当水沸腾后，继续加热2-3分钟，观察温度计的示数是否变化。

停止加热，记录实验数据，绘制水的温度-时间图像。

（四）实验数据记录

时间/min

0

1

2

3

4

5

6

...

温度/℃

（五）实验现象与结论

沸腾前：加热初期，水中会产生少量气泡，气泡上升过程中逐渐变小，声音较大。随着温度升高，气泡数量逐渐增多。

沸腾时：当水温达到沸点时，水中产生大量气泡，气泡上升过程中逐渐变大，到达水面后破裂，释放出大量水蒸气，声音变小。此时继续加热，温度计的示数保持不变。

实验结论：水沸腾时需要吸收热量，但温度保持在沸点不变；水沸腾是在表面和内部同时发生的剧烈汽化现象。

（四）沸点的影响因素

液体种类：不同液体的沸点不同。例如，在标准大气压下，水的沸点是100℃，酒精的沸点是78℃，煤油的沸点是150℃左右。

气压：同种液体的沸点随气压的增大而升高，随气压的减小而降低。例如，在高山上，由于气压较低，水的沸点低于100℃，食物不容易煮熟；在高压锅中，气压较高，水的沸点高于100℃，食物可以更快煮熟。

（五）沸腾的应用

烹饪食物：利用水沸腾时的高温来煮熟食物。例如，煮饺子、煮面条等都是利