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2025年注册营养师《老年营养与健康》备考题库及答案解析

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一、选择题

1.老年人蛋白质摄入不足可能导致哪些健康问题（）

A.体重增加

B.免疫力下降

C.血压降低

D.心率加快

答案：B

解析：蛋白质是维持机体正常功能的重要营养素，老年人摄入不足会影响免疫系统的功能，导致免疫力下降，容易发生感染。体重增加通常与热量摄入过多有关，血压降低和心率加快与蛋白质摄入不足没有直接关系。

2.老年人钙质摄入不足可能导致哪些骨骼问题（）

A.肌肉痉挛

B.骨质疏松

C.甲状腺肿大

D.胃酸过多

答案：B

解析：钙是维持骨骼健康的重要矿物质，老年人摄入不足会导致骨质疏松，增加骨折的风险。肌肉痉挛可能与电解质失衡有关，甲状腺肿大与碘摄入不足有关，胃酸过多与胃黏膜病变有关。

3.老年人膳食纤维摄入不足可能导致哪些消化系统问题（）

A.高血压

B.便秘

C.胰腺炎

D.贫血

答案：B

解析：膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘。老年人摄入不足会导致肠道功能紊乱，容易发生便秘。高血压、胰腺炎和贫血与膳食纤维摄入不足没有直接关系。

4.老年人适量摄入脂肪对健康有哪些益处（）

A.促进钙吸收

B.提供能量

C.导致肥胖

D.降低免疫力

答案：B

解析：脂肪是人体必需的营养素，适量摄入可以提供能量，维持正常的生理功能。促进钙吸收的是维生素D，导致肥胖与过量摄入脂肪有关，降低免疫力与营养不良有关。

5.老年人维生素D缺乏可能导致哪些健康问题（）

A.皮肤粗糙

B.骨软化症

C.夜盲症

D.呼吸道感染

答案：B

解析：维生素D有助于促进钙的吸收，缺乏会导致骨软化症，增加骨折的风险。皮肤粗糙与维生素A缺乏有关，夜盲症与维生素A缺乏有关，呼吸道感染与免疫力下降有关。

6.老年人适量摄入哪些食物有助于预防心血管疾病（）

A.高盐食品

B.高脂肪食品

C.高糖食品

D.水果蔬菜

答案：D

解析：水果蔬菜富含维生素、矿物质和膳食纤维，有助于降低心血管疾病的风险。高盐、高脂肪和高糖食品会增加心血管疾病的风险。

7.老年人适量摄入哪些食物有助于预防糖尿病（）

A.精制米面

B.全谷物

C.加工肉类

D.高糖饮料

答案：B

解析：全谷物富含膳食纤维，有助于控制血糖，预防糖尿病。精制米面、加工肉类和高糖饮料会增加糖尿病的风险。

8.老年人适量摄入哪些食物有助于改善睡眠质量（）

A.咖啡因饮料

B.酒精饮料

C.茶叶

D.温牛奶

答案：D

解析：温牛奶含有色氨酸，有助于改善睡眠质量。咖啡因和酒精会干扰睡眠，茶叶中的咖啡因也会影响睡眠。

9.老年人适量摄入哪些食物有助于增强免疫力（）

A.高糖食品

B.高盐食品

C.新鲜水果蔬菜

D.加工肉类

答案：C

解析：新鲜水果蔬菜富含维生素和矿物质，有助于增强免疫力。高糖、高盐和加工肉类会降低免疫力。

10.老年人适量摄入哪些食物有助于维持肠道健康（）

A.高脂肪食品

B.高糖食品

C.酵母菌

D.加工肉类

答案：C

解析：酵母菌有助于维持肠道菌群平衡，促进肠道健康。高脂肪、高糖和加工肉类会破坏肠道菌群平衡。

11.老年人钙质吸收能力下降，为维持骨骼健康，应如何补充钙质（）

A.主要依赖食物摄取，无需额外补充

B.在日常饮食基础上，额外服用高剂量钙片

C.仅通过饮用牛奶获取钙质

D.选择缓释钙剂，分次补充

答案：D

解析：随着年龄增长，老年人肠道吸收钙的能力会下降。因此，在保持均衡饮食的基础上，需要考虑额外补充钙质。选择缓释钙剂并分次补充，可以提高钙的吸收利用率，有助于维持稳定的血钙水平，支持骨骼健康。单纯依赖食物或仅靠牛奶可能无法满足需求，额外服用高剂量钙片需在医生指导下进行，以避免过量摄入带来的副作用。

12.膳食纤维对老年人健康的主要益处不包括以下哪项（）

A.促进肠道蠕动，预防便秘

B.维持血糖稳定

C.提供大量热量

D.降低心血管疾病风险

答案：C

解析：膳食纤维主要作用是促进肠道蠕动、预防便秘，通过延缓胃排空和增加粪便体积实现；同时，可溶性膳食纤维有助于维持血糖稳定，不溶性膳食纤维有助于降低心血管疾病风险。膳食纤维本身提供的热量很少，不是能量的主要来源。因此，提供大量热量不是膳食纤维的主要益处。

13.老年人维生素B12缺乏可能引起的症状不包括以下哪项（）

A.贫血

B.神经损伤

C.皮肤干燥

D.记忆力下降

答案：C

解析：维生素B12缺乏会影响红细胞生成和神经系统功能，常见症状包括巨幼细胞性贫血、神经系统损伤（如麻木、刺痛、平衡障碍）以及认知功能下降（如记忆力减退）。皮肤干燥主