幼儿园食堂餐饮从业人员食品安全知识培训考核试题含答案.docx

幼儿园食堂餐饮从业人员食品安全知识培训考核试题(含答案）

一、单选题

1.以下哪种食物不适合幼儿园儿童食用？()

A.牛奶

B.果冻

C.鸡蛋

D.苹果

答案：B

解析：果冻质地柔软且呈胶状，幼儿食用时容易不小心整颗吸入气管，导致窒息危险，所以不适合幼儿园儿童食用。而牛奶、鸡蛋、苹果都是营养丰富且适合幼儿食用的食物。

2.餐饮服务提供者应当将食品添加剂存放于（），标示“食品添加剂”字样妥善保管，并建立使用台账。

A.任意位置

B.固定的橱柜

C.专用橱柜

D.仓库角落

答案：C

解析：餐饮服务提供者应将食品添加剂存放于专用橱柜，这样便于管理和防止误用、滥用，同时标示“食