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2025年最新食品安全法知识竞赛试题及参考答案

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

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一、单选题(共10题)

1.《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立并执行食品安全管理制度，下列哪项不属于食品安全管理制度内容？()

A.食品原料采购管理制度

B.食品加工操作规程

C.食品添加剂使用管理制度

D.食品包装标识管理制度

2.食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和下列哪项？()

A.产品质量检验报告

B.食品生产许可证

C.食品安全标准

D.生产日期和保质期

3.食品中污染物限量指标由谁规定？()

A.国家卫生健康委员会

B.国家市场监督管理总局

C.国家食品安全风险评估专家委员会

D.国家标准化管理委员会

4.食品生产经营者使用食品添加剂，应当符合哪些要求？()

A.不得超量使用

B.不得使用禁止使用的食品添加剂

C.不得使用未经过批准的食品添加剂

D.以上都是

5.食品安全事故的调查处理，由哪个部门负责？()

A.公安机关

B.市场监督管理部门

C.卫生健康部门

D.农业农村部门

6.食品经营者未按照规定对食品进行检验，或者伪造检验结果的，由哪个部门责令改正，给予警告？()

A.市场监督管理部门

B.卫生健康部门

C.农业农村部门

D.公安机关

7.食品生产经营者应当建立健全食品安全追溯体系，下列哪项不是追溯体系的内容？()

A.食品原料来源追溯

B.食品加工过程追溯

C.食品销售渠道追溯

D.食品消费环节追溯

8.食品生产者应当对所生产的食品质量负责，下列哪项不属于食品质量责任内容？()

A.确保食品安全

B.承担产品质量责任

C.遵守食品安全标准

D.接受消费者监督

9.食品广告中不得含有哪些内容？()

A.虚假或者夸大的食品功效

B.食品生产许可证号

C.食品添加剂使用情况

D.食品质量检验合格标志

10.食品生产经营者发现其生产经营的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，应当立即采取什么措施？()

A.暂停销售，召回已售出食品

B.继续销售，等待调查结果

C.停止生产，等待调查结果

D.修改标签，重新上市

二、多选题(共5题)

11.《食品安全法》规定的食品安全管理制度包括哪些内容？()

A.食品原料采购管理制度

B.食品加工操作规程

C.食品添加剂使用管理制度

D.食品包装标识管理制度

E.食品安全追溯体系

12.以下哪些属于食品生产经营者应当建立的食品安全管理制度？()

A.食品从业人员健康管理制度

B.食品生产过程卫生管理制度

C.食品安全事故处置制度

D.食品召回制度

E.食品安全培训制度

13.食品安全事故调查处理中，以下哪些部门可以参与调查？()

A.市场监督管理部门

B.卫生健康部门

C.公安机关

D.农业农村部门

E.质量技术监督部门

14.食品生产经营者使用食品添加剂时，应当遵守哪些规定？()

A.不得超量使用

B.不得使用禁止使用的食品添加剂

C.不得使用未经过批准的食品添加剂

D.应当在食品标签上标明使用情况

E.应当对食品添加剂进行检验

15.《食品安全法》规定的食品安全标准包括哪些方面？()

A.食品安全指标

B.食品添加剂使用标准

C.食品包装材料标准

D.食品生产过程卫生标准

E.食品标签标准

三、填空题(共5题)

16.《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立并执行食品安全管理制度，以下哪项不属于食品安全管理制度内容？

17.《食品安全法》规定，食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和以下哪项？

18.《食品安全法》规定，食品中污染物限量指标由以下哪个机构规定？

19.《食品安全法》规定，食品生产经营者发现其生产经营的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，应当立即采取以下哪项措施？

20.《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立健全食品安全追溯体系，以下哪项不属于追溯体系的内容？

四、判断题(共5题)

21.《食品安全法》规定，食品经营者可以自行决定是否对食品进行检验。()

A.正确B.错误

22.食品生产经营者对食品安全事故负有直接责任的，可以不承担赔偿责任。()

A.正确B.错误

23.《食品安全法》规定，任何组织或者个人有权对食品安全违法行为进行举报。()

A.正确