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茶艺师中级理论模拟试题含答案

一、单选题（共100题，每题1分，共100分）

1.玻璃茶具的特点是()，光泽夺目，但易破碎，易烫手。

A、保温性强

B、质地透明

C、质地坚硬

D、可塑性差

正确答案：B

2.铁观音冲泡置茶一般采用()。

A、中投法

B、点茶法

C、上投法

D、下投法

正确答案：D

3.宋代北苑贡茶的产地是当时的()。

A、安徽浮梁

B、浙江湖州

C、福建建安

D、福建崇安

正确答案：C

4.茶艺师在与信奉()宾客交谈时，不能问其尊姓大名。

A、伊斯兰教

B、天主教

C、佛教

D、道教

正确答案：C

5.外形匀整，条索紧结，色泽灰绿光润是()的品质特点。

A、信阳毛尖

B、皖南屯绿

C、西湖龙井

D、洞庭碧螺春

正确答案：B

6.在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶品种不同，所需()不同。

A、煮水器皿

B、水质

C、时间

D、水温

正确答案：D

7.()的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。

A、脱胎漆

B、广彩

C、青瓷

D、青花瓷

正确答案：B

8.引发茶叶变质的主要因素有()等。

A、磁线

B、射线

C、红外线

D、光线

正确答案：D

9.茶艺师为VIP宾客服务时，()都要了解是否有VIP宾客。

A、不定期

B、每天

C、定期

D、每周

正确答案：B

10.鲜嫩、清高、清香是评茶术语中关于()的褒义术语。

A、香气

B、嫩度

C、滋味

D、形状

正确答案：A

11.黑茶按加工法和形状不同分为()两大类。

A、散装和压制

B、条型和片型

C、块状和末状

D、细碎和长条

正确答案：A

12.茉莉花茶艺()的方法称为鼻品。

A、闻香

B、评叶底

C、鉴厚薄

D、品味

正确答案：A

13.真诚守信是一种社会公德，它的基本作用是()。

A、树立个人威望

B、获得个人名利的资本

C、树立个人信誉

D、提高技术能力

正确答案：C

14.“山后涓涓涌圣泉，盈虚消长景堪传”。此诗是对()泉水景观的赞美。

A、神泉

B、醴泉

C、蜜泉

D、圣泉

正确答案：D

15.()是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地，按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染，并经有机茶认证机构审查颁证的茶叶。

A、绿色食品茶

B、天然有机茶

C、高山茶

D、A级绿色食品茶

正确答案：B

16.安溪乌龙茶艺品茶使用的茶具是()。

A、铜器杯

B、紫砂杯

C、竹器杯

D、小瓷杯

正确答案：D

17.茶艺的三种形态是()。

A、品茗、营业、表演

B、营业、表演、议事

C、品茗、调解、息事

D、营业、学艺、聚会

正确答案：A

18.茶叶保存应注意光线照射，因为光线可()，对茶叶储存极为不利。

A、加速各种化学反应

B、增进滋味醇和

C、抑制物质解体

D、促进物质转化

正确答案：A

19.判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、()、净度来看。

A、香气

B、品种

C、叶底

D、韵味

正确答案：A

20.宁红太子茶艺筛水的雅称是()。

A、细水长流

B、高山流水

C、悬壶高冲

D、玉泉催花

正确答案：D

21.乌龙茶类中茶汤色泽显橙黄型的是()。

A、闽南青茶

B、广东青茶

C、武夷岩茶

D、白毫乌龙

正确答案：C

22.在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，()易感受苦味。

A、舌心

B、舌根

C、舌两侧

D、舌尖

正确答案：B

23.过量饮浓茶，会引起头痛、恶心、()、烦躁等不良症状。

A、失眠

B、龋齿

C、冠心病

D、糖尿病

正确答案：A

24.茶艺师与宾客道别时，可通过巧妙利用一些特别的情景，加上特别的问候，让人备感温馨，使人留下深刻而美好的印象。如果尚购买了一些名茶准备节日消费，可说()。

A、祝您节日快乐

B、祝您生活美好

C、祝您旅途平安

D、祝您健康幸福

正确答案：A

25.古人对泡茶水温十分讲究，认为“水嫩”，茶汤品质()。

A、茶叶下沉，香味低淡

B、茶浮水面，香味低淡

C、茶浮水面，香味清高

D、茶叶下沉，香味馥郁

正确答案：B

26.冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：准备阶段、()、完成阶段。

A、奉茶阶段

B、待客阶段

C、操作阶段

D、冲泡阶段

正确答案：C

27.()瓷胎薄质，釉层饱满，釉面显现纹片，纹片形状多样。

A、汝窑

B、哥窑

C、钧窑

D、越窑

正确答案：B

28.以下()现象中，符合《消费者权益保护法》。

A、当观察到顾客不懂鉴别茶时，以次充好

B、在顾客消费结束买单时，通告消费细则

C、在顾客很多茶艺师人手不够时，顾客有权要求服务人员提供服务

D、当顾客的物品在营业场所内丢失，茶馆不必承担责任

正确答案：C

29.下列选项中，()不属于培养职业道德修养的主要途