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微生物检验技术模拟题含参考答案

一、单选题（共47题，每题1分，共47分）

1.霉菌和酵母通常生长：（）

A、37℃

B、55℃

C、28℃

D、这些都不是

正确答案：C

2.致病性乙型溶血性链球菌，能产生（）

A、蛋白酶

B、链激酶

C、转氨酶

D、尿素酶

正确答案：B

3.以下属于碱性染色剂的是（）

A、苯胺黑

B、刚果红

C、伊红

D、结晶紫

正确答案：D

4.一般不适用于皮肤消毒的是（）

A、食醋

B、高锰酸钾

C、结晶紫

D、乙醇

正确答案：A

5.对于靛基质试验，下列说法正确的是

A、加试剂后呈现玫瑰红色，为阴性反应

B、培养基中要含有丰富的色氨酸

C、培养基的PH值应为7.0～7.2

D、培养基中不用含有丰富的色氨酸

正确答案：D

6.霉菌培养时间长后，菌落特点呈（）

A、绒毛状或絮状

B、不透明

C、湿润

D、比较大

正确答案：A

7.在实验室不慎将酒精灯打翻，酒精在桌上燃烧过起来，正确有效的灭火方法是（）

A、用抹布抽打

B、用砂土掩盖

C、浇水

D、用嘴吹

正确答案：B

8.靛基质试验阳性，是因为细菌含有

A、色氨酸水解酶

B、色氨酸脱氨酶

C、色氨酸氧化酶

D、色氨酸脱羧酶

正确答案：A

9.细菌对糖的分解，是将多糖分解成丙酮酸，厌氧菌将丙酮酸进一步分解成各种有机酸，H2和CO2，此过程称为

A、三羧酸循环

B、氧化

C、发酵

D、还原

正确答案：C

10.微生物的纯培养可用：（）

A、平板倾注法

B、平板划线法

C、单个细胞技术

D、所有这些方法

正确答案：D

11.单个细菌分裂繁殖生长后再固体培养基上堆集成肉眼可见的集团，称为（）

A、菌落

B、菌膜

C、菌体

D、菌核

正确答案：A

12.霉菌及酵母菌的培养温度是（）

A、36±1℃

B、25~28℃

C、35±1℃

D、30±1℃

正确答案：B

13.可直接将样品放入烘箱中进行常压干燥的样品是（）

A、酱油

B、乳粉

C、果汁

D、糖浆

正确答案：B

14.除了保证微生物基本生长需要还可显示某些形态结构或生理代谢特点的培养基为（）

A、鉴别培养基

B、选择培养基

C、基础培养基

D、合成培养基

正确答案：A

15.实验室安全守则中规定，严禁任何（）入口或接触伤口，下能用（）代替水杯

A、药品、玻璃器皿

B、食品、烧杯

C、食品、玻璃器皿

D、药品、烧杯

正确答案：D

16.载玻片和盖玻片在清洗前可先在（）溶液中浸泡1h

A、2%的盐酸

B、8%的盐酸

C、2%的NaOH

D、8%的NaOH

正确答案：A

17.罐头食品防止微生物污染，下面措施中（）应严加控制

A、车间、仓库的卫生条件

B、原材料应新鲜未变质

C、杀菌的温度与时间

D、抽样的感官、理化、微生物检验合格才出厂

正确答案：C

18.在菌落总数的检验中，检样从开始稀释到倾注最后一个平皿所用时间不宜超过多少分钟

A、30min

B、25min

C、15min

D、20min

正确答案：D

19.平板划线接种的目的是

A、保藏菌种

B、分离出单个菌落

C、传代

D、鉴别菌种

正确答案：B

20.以下哪种物质在碱性条件下杀菌效果较好的是

A、苯酚

B、新洁尔灭

C、高锰酸钾

D、山梨酸

正确答案：B

21.测定菌落总数操作中，加入的营养琼脂的温度通常是（）左右

A、60℃

B、90℃

C、55℃

D、46℃

正确答案：D

22.革兰染色中所用的脱色剂是()

A、丙酮

B、乙醇

C、二甲苯

D、甲醇

正确答案：B

23.食品中加入苯甲酸或苯甲酸钠，可抑制酵母和霉菌生长，但pH必须在（）以下的食品中才有作用。

A、5

B、4.5

C、6

D、6.5

正确答案：B

24.下列何种微生物培养时会产生溶血环现象

A、肺炎链球菌

B、军团菌

C、乙型溶血性链球菌

D、肺炎支原体

正确答案：C

25.巴氏消毒法能杀死物体中

A、大部分细菌

B、全部细菌

C、非芽孢病原菌

D、芽孢菌

正确答案：C

26.以下是革兰氏阳性菌G＋的是（）

A、大肠杆菌

B、枯草芽胞杆菌

C、金黄色葡萄球菌

D、B、C都是

正确答案：D

27.紫外线杀菌消毒空气时，开灯照射（）关灯，间隔30分钟后后方可进入室内工作。

A、20min

B、10min

C、15min

D、30min

正确答案：D

28.在细菌分类鉴定中，利用免疫血清学技术，测定细菌的（）

A、结构

B、结构抗原

C、形态

D、化学

正确答案：B

29.食品菌落总数测定中，培养温度通常为

A、36±1℃

B、46±1℃

C、27±1℃

D、20±1℃

正确答案：A

30.无微不至、无孔不入说明微生物具有（）的特点

A、体积小、分布广

B、适应强、易变异

C、吸收多、转化快

D、生长旺、繁殖快

正确答案：A

31.涂在玻片上通