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2025年高校附属幼儿园营养师招聘面试专项练习含答案
本文借鉴了近年相关经典试题创作而成，力求帮助考生深入理解测试题型，掌握答题技巧，提升应试能力。
一、单选题（每题2分，共20分）
1.幼儿膳食中，哪一项是钙的最佳来源？
A.深绿色蔬菜
B.豆制品
C.动物肝脏
D.奶制品
2.在幼儿园组织进餐时，以下哪项做法最有利于培养幼儿良好的进餐习惯？
A.强制幼儿吃完所有食物
B.提供多样化的食物选择
C.在进餐时进行教学活动
D.让幼儿自己决定进食量
3.幼儿缺铁性贫血的主要原因是什么？
A.铁摄入不足
B.铁吸收不良
C.铁丢失过多
D.以上都是
4.幼儿园膳食中，脂肪供能应占总能量的比例是多少？
A.20%-25%
B.30%-35%
C.40%-45%
D.50%-55%
5.幼儿园开展营养教育活动时，以下哪项内容最适合小班幼儿？
A.讲解食物的营养成分
B.认识各种食物的颜色
C.学习制作营养食谱
D.了解食物的来源
6.幼儿园膳食中，蛋白质供能应占总能量的比例是多少？
A.10%-15%
B.15%-20%
C.20%-25%
D.25%-30%
7.幼儿园组织户外活动时，以下哪项措施最能预防幼儿中暑？
A.减少活动时间
B.提供充足的饮水
C.穿着宽松的衣服
D.以上都是
8.幼儿膳食中，哪种维生素缺乏会导致夜盲症？
A.维生素A
B.维生素B1
C.维生素C
D.维生素D
9.幼儿园开展营养教育时，以下哪项方法最适合中大班幼儿？
A.游戏互动
B.讲座讲解
C.实践操作
D.角色扮演
10.幼儿园膳食中，碳水化合物供能应占总能量的比例是多少？
A.50%-55%
B.55%-60%
C.60%-65%
D.65%-70%
二、多选题（每题3分，共30分）
1.幼儿膳食中，哪些食物富含维生素C？
A.柑橘类水果
B.蔬菜
C.肉类
D.坚果
2.幼儿园组织膳食调查时，以下哪些内容需要记录？
A.幼儿的进食量
B.食物的种类和数量
C.幼儿的进餐情绪
D.食物的制作方法
3.幼儿园开展营养教育活动时，以下哪些方法效果较好？
A.食物模型展示
B.角色扮演游戏
C.幼儿绘画
D.讲座讲解
4.幼儿膳食中，哪些营养成分对幼儿的生长发育至关重要？
A.蛋白质
B.脂肪
C.碳水化合物
D.维生素和矿物质
5.幼儿园组织户外活动时，以下哪些措施有助于预防幼儿脱水？
A.提供充足的饮水
B.避免在高温时段进行剧烈运动
C.穿着透气性好的衣服
D.定时进行休息
6.幼儿膳食中，哪些食物富含钙？
A.奶制品
B.深绿色蔬菜
C.豆制品
D.动物肝脏
7.幼儿园开展营养教育时，以下哪些内容适合幼儿？
A.认识各种食物
B.了解食物的营养成分
C.学习制作简单的食物
D.讲解食物的来源
8.幼儿膳食中，哪些营养成分缺乏会导致幼儿免疫力下降？
A.维生素A
B.维生素C
C.维生素D
D.锌
9.幼儿园组织膳食调查时，以下哪些问题需要询问家长？
A.幼儿的饮食习惯
B.幼儿的过敏史
C.幼儿的生长情况
D.幼儿的活动量
10.幼儿园开展营养教育活动时，以下哪些内容需要强调？
A.食物的多样性
B.食物的均衡摄入
C.食物的制作方法
D.食物的营养价值
三、判断题（每题1分，共10分）
1.幼儿园膳食中，蛋白质供能应占总能量的15%-20%。（）
2.幼儿园开展营养教育活动时，小班幼儿更适合角色扮演游戏。（）
3.幼儿膳食中，碳水化合物供能应占总能量的50%-55%。（）
4.幼儿园组织户外活动时，提供充足的饮水是最重要的措施。（）
5.幼儿膳食中，钙的最佳来源是豆制品。（）
6.幼儿园开展营养教育活动时，中大班幼儿更适合讲座讲解。（）
7.幼儿膳食中，维生素A缺乏会导致夜盲症。（）
8.幼儿园组织膳食调查时，需要记录幼儿的进餐情绪。（）
9.幼儿园开展营养教育活动时，食物模型展示效果较好。（）
10.幼儿膳食中，脂肪供能应占总能量的30%-35%。（）
四、简答题（每题5分，共25分）
1.简述幼儿膳食中，蛋白质、脂肪、碳水化合物各自的作用。
2.简述幼儿膳食中，维生素A、维生素C、钙各自的作用。
3.简述幼儿园开展营养教育活动时，需要注意哪些事项。
4.简述幼儿园组织膳食调查时，需要记录哪些内容。
5.简述幼儿膳食中，如何保证食物的多样性和均衡性。
五、论述题（10分）
结合实际，论述幼儿园如何有效开展营养教育活动，以提高幼儿的营养健康水平。
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答案及解析
一、单选题
1.D
解析：奶制品是钙的最佳来源，因为其钙含量高且吸收率高。
2.B
解析：提供多样化的食物选择可以激发幼儿的食欲，培养良好的进餐习惯。
3.D
解析：幼儿缺铁性贫血的原因包括铁摄入不足、铁吸收不良和铁丢失过多。
4.B
解析：幼儿膳食中，脂肪供能应占总能量的30%
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