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2025年粮食(安全、保管、节约)等相关知识考试题库与答案

一、单项选择题（每题2分，共20题）

1.根据2025年最新修订的《中华人民共和国粮食安全保障法》，我国粮食安全的核心指标“谷物自给率”应保持在（）以上。

A.85%B.90%C.95%D.100%

答案：C

2.下列哪项不属于粮食仓储“四无”标准的内容？（）

A.无虫害B.无鼠雀C.无杂质D.无霉变

答案：C（“四无”指无虫害、无鼠雀、无霉变、无事故）

3.低温储存技术中，稻谷安全储存的最适温度范围是（）。

A.0-5℃B.10-15℃C.15-20℃D.20-25℃

答案：B（稻谷低温储存温度一般控制在15℃以下，最适10-15℃）

4.2025年《粮食节约行动方案》明确，到2025年粮食加工环节的综合损耗率需降至（）。

A.1%B.2%C.3%D.4%

答案：B（目标为加工环节损耗率≤2%）

5.下列哪类粮食害虫属于“初期性害虫”？（）

A.玉米象B.赤拟谷盗C.锯谷盗D.黑菌虫

答案：A（初期性害虫直接危害完整粮粒，如玉米象、谷蠹；后期性害虫危害破损粮粒，如赤拟谷盗）

6.我国粮食安全“党政同责”考核中，耕地保护的核心指标是（）。

A.耕地总量B.永久基本农田保护面积C.高标准农田占比D.耕地质量等别

答案：B（永久基本农田是耕地保护的红线）

7.气调储存技术中，通过降低粮仓内（）浓度抑制害虫和微生物活动。

A.氧气B.氮气C.二氧化碳D.水蒸气

答案：A（低氧或高二氧化碳环境可抑制害虫呼吸）

8.根据《反食品浪费法》，餐饮服务经营者诱导、误导消费者超量点餐造成明显浪费的，最高可处（）罚款。

A.1万元B.5万元C.10万元D.20万元

答案：C（《反食品浪费法》第二十八条规定最高罚款10万元）

9.粮食仓储中，“安全水分”是指粮食在（）条件下能安全储存的最高水分含量。

A.常温B.低温C.自然通风D.密闭

答案：A（安全水分以常温储存不霉变、不生虫为标准）

10.2025年中央一号文件提出，要逐步将永久基本农田全部建成（）。

A.节水灌溉农田B.高标准农田C.智慧农业示范田D.有机农业基地

答案：B（文件明确“逐步将永久基本农田全部建成高标准农田”）

11.下列哪项是粮食储存中“结露”现象的主要诱因？（）

A.仓内温度剧烈变化B.粮食杂质过多C.害虫活动D.微生物繁殖

答案：A（结露是因仓内温差导致水蒸气凝结）

12.我国粮食应急保障体系的“四级”架构是指（）。

A.国家、省、市、县B.国家、省、市、乡C.省、市、县、乡D.国家、市、县、乡

答案：A（四级为国家、省、市、县）

13.稻谷储存品质判定指标中，“宜存”的脂肪酸值上限是（）mgKOH/100g。

A.18B.25C.30D.35

答案：B（稻谷宜存标准：脂肪酸值≤25，轻度不宜存25-30，重度不宜存＞30）

14.下列哪项属于粮食节约“全链条”中的“产后环节”？（）

A.合理密植B.机械收获减损C.精准加工D.按需点餐

答案：B（产后环节包括收割、运输、储存、加工）

15.粮库磷化氢熏蒸作业中，安全浓度阈值是（）ppm。

A.0.1B.0.3C.1D.3

答案：B（磷化氢安全阈值为0.3ppm，超过需佩戴防护设备）

16.2025年《粮食质量安全监管办法》规定，粮食收购者需对新收获粮食开展（）检测。

A.重金属B.农药残留C.真菌毒素D.水分、杂质

答案：D（收购环节重点检测水分、杂质，确保符合储存标准）

17.下列哪种粮食储存方式最易导致黄曲霉毒素污染？（）

A.低温密闭B.高温高湿C.通风干燥D.气调储存

答案：B（黄曲霉在25-30℃、湿度＞80%环境中易繁殖）

18.学校食堂反食品浪费的“光盘行动”中，应优先采用（）供餐模式。

A.自助式B.份餐制C.大份制D.半份/小份制

答案：D（《反食品浪费法》鼓励半份、小份餐）

19.粮食储备“两个安全”是指（）。

A.数量安全、质量安全B.储存安全、轮换安全C.生产安全、消费安全