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饲料检测技术方法试题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.凯氏定氮法测定的是饲料中的（）

A.真蛋白B.粗蛋白C.氨基酸

答案：B

2.测定饲料中水分常用的方法是（）

A.烘干法B.蒸馏法C.滴定法

答案：A

3.饲料中钙的测定一般采用（）

A.酸碱滴定法B.络合滴定法C.氧化还原滴定法

答案：B

4.检测饲料中黄曲霉毒素常用的方法是（）

A.高效液相色谱法B.分光光度法C.重量法

答案：A

5.粗脂肪测定采用的方法是（）

A.索氏抽提法B.直接干燥法C.减压干燥法

答案：A

6.检测饲料中维生素A含量常用（）

A.荧光分析法B.比色法C.电位滴定法

答案：A

7.测定饲料粒度的仪器是（）

A.天平B.显微镜C.筛子

答案：C

8.饲料中总磷测定时，显色剂是（）

A.钼酸铵B.酚酞C.甲基橙

答案：A

9.近红外光谱法可用于（）检测。

A.水分B.所有营养成分C.部分营养成分

答案：C

10.检测饲料中重金属铅常用（）

A.原子吸收光谱法B.电感耦合等离子体质谱法C.二者均可

答案：C

二、多项选择题（每题2分，共10题）

1.饲料检测的项目包括（）

A.营养成分B.有害物质C.物理性状D.微生物

答案：ABCD

2.以下属于饲料中常量元素的有（）

A.钙B.磷C.铁D.钠

答案：ABD

3.饲料中氨基酸检测方法有（）

A.高效液相色谱法B.离子交换色谱法C.比色法D.电位滴定法

答案：AB

4.检测饲料中霉菌毒素的方法有（）

A.酶联免疫吸附测定法B.薄层层析法C.气相色谱法D.液相色谱-质谱联用法

答案：ABD

5.饲料物理性状检测包括（）

A.色泽B.气味C.粒度D.硬度

答案：ABCD

6.凯氏定氮法用到的试剂有（）

A.浓硫酸B.硫酸铜C.氢氧化钠D.硼酸

答案：ABCD

7.检测饲料中水分时，影响测定结果的因素有（）

A.温度B.时间C.样品性质D.称量误差

答案：ABCD

8.饲料中维生素检测方法有（）

A.高效液相色谱法B.微生物法C.分光光度法D.重量法

答案：ABC

9.原子吸收光谱法可测定饲料中的（）

A.钙B.铁C.锌D.铜

答案：ABCD

10.饲料检测的意义在于（）

A.保证饲料质量B.保障动物健康C.维护生态环境D.规范饲料市场

答案：ABCD

三、判断题（每题2分，共10题）

1.饲料中粗蛋白含量就是真蛋白含量。（×）

2.烘干法测定水分时，温度越高越好。（×）

3.所有饲料都需要检测黄曲霉毒素。（√）

4.粗脂肪测定过程中，抽提时间越长越好。（×）

5.原子吸收光谱法只能测定一种元素。（×）

6.饲料中钙磷比不需要关注。（×）

7.高效液相色谱法可用于检测多种饲料成分。（√）

8.微生物检测对饲料质量控制不重要。（×）

9.饲料的色泽和气味不影响其质量。（×）

10.近红外光谱法检测速度快但准确性差。（×）

四、简答题（每题5分，共4题）

1.简述凯氏定氮法测定粗蛋白的原理。

答案：样品与浓硫酸和催化剂一同加热消化，使蛋白质分解，其中碳和氢被氧化为二氧化碳和水逸出，而样品中的有机氮转化为氨与硫酸结合成硫酸铵。然后加碱蒸馏，使氨蒸出，用硼酸吸收后再以标准盐酸或硫酸溶液滴定，根据酸的消耗量计算出氮的含量，再乘以一定的换算系数得出粗蛋白含量。

2.饲料中水分测定有哪些注意事项？

答案：要准确称取样品；控制烘干温度和时间，温度过高可能使样品成分损失，时间不足水分未完全去除；烘干后的样品要在干燥器中冷却后再称量；对于易氧化、易分解的样品需采用合适的测定方法和条件。

3.列举三种检测饲料中有害物质的方法。

答案：酶联免疫吸附测定法检测霉菌毒素；原子吸收光谱法测重金属；高效液相色谱法检测某些药物残留。

4.简述饲料粒度检测的意义。

答案：饲料粒度影响动物采食、消化吸收。合适粒度便于动物咀嚼吞咽，利于胃肠消化；粒度过大难消化，过小可能影响适口性，甚至引发呼吸道问题，检测粒度可保证饲料质量符合动物需求。

五、讨论题（每题5分，共4题）

1.讨论饲料检测技术的发展趋势。

答案：未来饲料检测技术会更精准、快速、简便。仪器设备向自动化、智能化发展，可实现多成分同