高中生物酶应用课后练习二详解.pdfVIP

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Subject:

Biology

Round:HighSchoolBiologySynchronous

ReviewCourse

Topic:Enzyme

Applications

Lecturer:LiXiaohui,biologyspecialteacheratBeijingNormal

UniversityExperimentalMiddleSchool

Room702,BuildingE,YingchuangPowerBuilding,No.1

ShangdiEastRoad,HaidianDistrict,BeijingNational24-hour

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高中生物同步复习课程

专题：酶的应用

主讲人：李晓辉

1、下列关于酶的活性叙述不正确的是

A．酶的数量越多，酶的活性越高

B．酶的活性可以用在一定条件下，酶所催化的某一化学反应的反应速度来表示

C．是指酶催化一定化学反应的能力

D．在适宜的条件下，酶的活性最高

2、关于固定化细胞的叙述，正确的是()

A．催化效率高，低耗能、低污染

B．对环境的条件非常敏感，容易失活

C．既能与反应物充分接触，又能与产物分离

D．成本低、操作简单，但反应效果可能很低

3、果胶酶能够催化果胶分解，植物的细胞壁及胞间层，使榨取果汁更容易，也使

得浑浊的果汁变得澄清。请回答下列有关果胶酶的问题：

（1）探究温度对果胶酶活性影响的实验步骤：

①用搅拌器制苹果泥；

②取6个烧杯编号1、2、3、4、5、6，依次注入适量的30℃、35℃、40℃、45℃、

50℃、55℃的水，恒温水浴；

③每一烧杯中放入两支试管，分别装有等量苹果泥和果胶酶，保温3min；

④向每组烧杯中的苹果泥试管中加入相应的等量的果胶酶，振荡试管，反应一段时

间；

⑤过滤，比较获得苹果汁的体积。

a.③过程中将苹果泥和果胶酶分别装在不同试管中，用相同温度恒温处理然后再混

合，这样处理的目的是。

b.有人认为该实验缺乏对照，应补充一组果汁和蒸馏水相混合的实验，你认为有没有

必要？是。

c.若继续探究果胶酶的最适用量，则在实验过程中温度、等因素

应保持不变。（列举两例）

（2）有关果胶酶和纤维素酶的叙述，错误的是（）

A．二者都是蛋白酶B．催化果胶酶水解的酶是淀粉酶

C．二者都是在核糖体上合成的D．构成纤维素酶的基本单位是葡萄糖

（3）由酵母菌发酵生产果胶酶是业中使用量最大的酶制剂之一，若通过固

定化酵母菌细胞生产果胶酶，在配置海藻酸钠溶液时，要注

意，否则可能出现焦糊。固定化细胞技术一般采用包

埋法固定化，是。

4、下面是固定化酵母细胞的实验步骤，请回答：

酵母细