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学校食堂食品采购管理制度

学校食堂食品采购管理直接关系到师生的饮食安全和健康，以下是一份详细的学校食堂食品采购管理制度：

采购计划制定

学校食堂需根据每日就餐人数、季节特点、师生饮食习惯等因素，提前制定科学合理的食品采购计划。每周由食堂管理人员组织厨师长、库管员等相关人员召开采购计划会议。厨师长根据以往的销售数据和近期的特色菜品规划，提出食材的种类和大致数量需求。库管员则对仓库现有库存进行详细盘点，提供准确的库存信息，包括各类食品的名称、数量、保质期等。

在制定计划时，要充分考虑季节因素。例如，夏季应增加蔬菜的采购种类，多选择如黄瓜、西红柿、茄子等新鲜、清凉的蔬菜；冬季则适当增加肉类、根茎类蔬