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2023年公共营养师之三级营养师过关检测试卷B卷附答案

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.以下哪项是膳食指南中推荐的健康饮食习惯？()

A.饮食清淡，少油少盐

B.偏食挑食，多吃肉类

C.餐餐见酒，过量饮酒

D.食用生食，未煮熟食物

2.孕妇在孕晚期每天需要额外增加的热量大约为多少？()

A.100千卡

B.200千卡

C.300千卡

D.400千卡

3.以下哪项不是膳食宝塔建议的四大食物群体？()

A.谷薯类及杂豆

B.动物性食物

C.蔬菜水果

D.茶叶与咖啡

4.成人每日摄入钙的推荐量为多少？()

A.500毫克

B.800毫克

C.1000毫克

D.1200毫克

5.下列哪种维生素对视力保护作用显著？()

A.维生素A

B.维生素B2

C.维生素C

D.维生素E

6.以下哪项食物富含不饱和脂肪酸？()

A.动物油

B.植物油

C.食用盐

D.白糖

7.儿童膳食中蛋白质的主要来源是？()

A.面食

B.米饭

C.蔬菜

D.蛋类、奶类、鱼类

8.以下哪项措施有助于预防缺铁性贫血？()

A.增加肉类摄入量

B.减少粗粮摄入量

C.不吃含维生素C的食物

D.避免同时摄入茶和牛奶

9.以下哪种食物的膳食纤维含量最高？()

A.面包

B.玉米

C.蔬菜

D.水果

二、多选题(共5题)

10.以下哪些食物属于高血糖生成指数（GI）食物？()

A.红薯

B.玉米

C.白面包

D.绿叶蔬菜

11.以下哪些营养素对于骨骼健康至关重要？()

A.钙

B.维生素D

C.镁

D.维生素K

12.以下哪些生活方式有助于预防心血管疾病？()

A.均衡饮食

B.适量运动

C.戒烟限酒

D.保持良好心态

13.以下哪些食物富含抗氧化物质？()

A.蔬菜

B.水果

C.坚果

D.精制谷物

14.以下哪些食物属于优质蛋白质来源？()

A.鸡蛋

B.鱼类

C.豆类

D.面粉

三、填空题(共5题)

15.膳食宝塔的五层分别代表的是：谷薯类及杂豆、动物性食物、蔬菜水果、______、纯能量食物。

16.成人每日推荐的膳食纤维摄入量大约为______克。

17.孕妇在孕晚期每天需要额外增加的热量大约为______千卡。

18.维生素A的活性形式是______。

19.人体必需的微量元素中，______是构成骨骼和牙齿的重要成分。

四、判断题(共5题)

20.蛋白质的消化吸收主要在小肠中进行。()

A.正确B.错误

21.维生素D可以通过皮肤直接合成。()

A.正确B.错误

22.膳食纤维对血糖水平没有影响。()

A.正确B.错误

23.所有的脂肪都是不健康的。()

A.正确B.错误

24.孕妇在孕期不需要额外增加能量摄入。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

25.简述膳食指南中提出的“食物多样，谷类为主”的原则及其意义。

26.解释什么是“血糖生成指数”（GI）及其对血糖控制的影响。

27.阐述营养素之间的相互作用及其对营养吸收的影响。

28.如何根据不同人群的营养需求制定个性化的膳食计划？

29.简述营养教育在促进公众健康中的作用。

2023年公共营养师之三级营养师过关检测试卷B卷附答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】A

【解析】饮食清淡，少油少盐是膳食指南中推荐的健康饮食习惯，有助于预防多种慢性疾病。

2.【答案】C

【解析】孕妇在孕晚期每天需要额外增加的热量大约为300千卡，以支持胎儿的发育。

3.【答案】D

【解析】茶叶与咖啡不属于膳食宝塔建议的四大食物群体，膳食宝塔的四大食物群体为谷薯类、动物性食物、蔬菜水果和纯能量食物。

4.【答案】B

【解析】成人每日摄入钙的推荐量为800毫克，以维持骨骼健康。

5.【答案】A

【解析】维生素A对视力保护作用显著，缺乏维生素A会导致夜盲症和干眼症。

6.【答案】B

【解析】植物油富含不饱和脂肪酸，有益于心脏健康。

7.【答案】D

【解析】蛋类、奶类、鱼类是儿童膳食中蛋白质的主要来源，有助于儿童的生长发育。

8.【答案】A

【解析】增加肉类摄入量有助于预防缺铁性贫血，因为肉类富含易