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2025年新版《农产品贮藏与保鲜》知识考试题(附答案)
一、单项选择题（每题2分，共40分）
1.下列哪种农产品属于非呼吸跃变型果实？
A.香蕉
B.苹果
C.柑橘
D.番茄
2.农产品冷害的临界温度范围通常是？
A.-5℃～0℃
B.0℃～10℃
C.10℃～20℃
D.20℃～30℃
3.气调贮藏（CA）中，控制O?和CO?浓度的核心目的是？
A.促进呼吸作用
B.抑制微生物繁殖
C.延缓酶促反应
D.降低蒸腾作用
4.用于抑制马铃薯发芽的常用化学保鲜剂是？
A.乙烯利
B.青鲜素
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