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食品进医院考试题及答案

单项选择题（每题2分，共10题）

1.食品生产许可有效期为几年？

A.1年

B.2年

C.3年

D.5年

2.食品经营许可的主体不包括？

A.商场超市

B.个体工商户

C.医院食堂

D.个人

3.食品进货查验记录应保存多久？

A.1年

B.2年

C.3年

D.4年

4.食品贮存应遵循的原则是？

A.先进先出

B.后进先出

C.随机

D.无所谓

5.食品添加剂的使用应符合？

A.企业标准

B.地方标准

C.国家标准

D.行业标准

6.食品标签上必须标明的内容不包括？

A.生产日期

B.保质期

C.食用方法

D.生产人员姓名

7.预包装食品营养标签强制标示的内容不包括？

A.能量

B.蛋白质

C.脂肪

D.碳水化合物

8.食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。

A.三个月，一年

B.六个月，一年

C.三个月，二年

D.六个月，二年

9.食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得（）后方可参加工作。

A.健康证明

B.培训证明

C.从业资格证

D.身份证

10.食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假、夸大的内容，不得涉及（）。

A.产品性能

B.产品用途

C.疾病预防、治疗功能

D.产品成分

答案：1.D2.D3.B4.A5.C6.D7.D8.D9.A10.C

多项选择题（每题2分，共10题）

1.食品生产经营应当符合食品安全标准，有下列哪些要求？

A.具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品经营和贮存场所

B.保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离

C.有专职或者兼职的食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度

D.具有合理的设备布局和工艺流程

2.食品经营许可的经营范围包括？

A.预包装食品销售

B.散装食品销售

C.特殊食品销售

D.其他类食品销售

3.食品进货查验记录应当包括？

A.食品的名称、规格、数量

B.生产日期或者生产批号、保质期

C.进货日期

D.供货者名称、地址、联系方式

4.食品贮存条件包括？

A.常温

B.冷藏

C.冷冻

D.干燥

5.食品添加剂的使用原则包括？

A.不应对人体产生任何健康危害

B.不应掩盖食品腐败变质

C.不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂

D.食品工业用加工助剂一般应在制成最后成品之前除去，有规定食品中残留量的除外

6.食品标签上应当标明的事项包括？

A.名称、规格、净含量、生产日期

B.成分或者配料表

C.生产者的名称、地址、联系方式

D.保质期、贮存条件

7.预包装食品营养标签的核心营养素包括？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.钠

8.食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的哪些内容？

A.名称、规格、数量

B.生产日期或者生产批号、保质期

C.进货日期

D.供货者名称、地址、联系方式

9.食品生产经营人员健康管理要求包括？

A.每年进行健康检查

B.取得健康证明后方可参加工作

C.患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作

D.保持个人卫生

10.食品广告不得含有哪些内容？

A.虚假、夸大的内容

B.涉及疾病预防、治疗功能

C.欺骗和误导消费者的内容

D.贬低其他生产经营者的食品或者服务的内容

答案：1.ABCD2.ABCD3.ABCD4.ABC5.ABCD6.ABCD7.ABCD8.ABCD9.ABCD10.ABCD

判断题（每题2分，共10题）

1.食品生产经营许可的有效期都是3年。（）

2.食品经营企业可以不建立食品进货查验记录制度。（）

3.食品贮存可以不分类、分区存放。（）

4.食品添加剂可以随意添加。（）

5.食品标签上可以不标明生产日期。（）

6.预包装食品营养标签不是强制标示的。（）

7.食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后三个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于一年。（）

8.食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。（）

9.食品广告的内容可