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恩施腊肉产品质量标准 编制说明.pdf

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    《恩施腊肉产品质量标准》

    编制说明

    （一）任务来源

    恩施土家族苗族自治州位于湖北省西南部，地处武陵山区，气候湿润，森林

    覆盖率高，独特的自然环境为腊肉的制作提供了优质原料（如恩施黑猪）和天然

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    统美食，具有数百年历史，其独特的腊肉品质风味彰显了地方饮食文化特色，同

    时恩施腊肉作为恩施州特色农产品加工业的重点，也是农民增收和乡村振兴的重

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