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中国酒业协会品酒师认证考试经典考题含答案

本文借鉴了近年相关经典试题创作而成，力求帮助考生深入理解测试题型，掌握答题技巧，提升应试能力。

一、单选题（每题1分，共40分）

1.中国白酒按香型分类，不属于其分类的是？

A.浓香型

B.清香型

C.老白干香型

D.葡萄香型

2.下列哪种酒属于黄酒？

A.茅台酒

B.剑南春

C.女儿红

D.五粮液

3.葡萄酒中的单宁主要来源于？

A.葡萄果实

B.葡萄皮

C.葡萄籽

D.以上都是

4.下列哪种酒属于烈酒？

A.黄酒

B.白葡萄酒

C.伏特加

D.啤酒

5.中国白酒的“曲”主要指？

A.酒曲

B.酿酒剂

C.发酵剂

D.以上都是

6.茶酒中的“茶”通常指？

A.绿茶

B.红茶

C.乌龙茶

D.白茶

7.下列哪种酒属于果酒？

A.葡萄酒

B.桃子酒

C.啤酒

D.黄酒

8.中国白酒的“窖”主要指？

A.酿酒窖池

B.发酵罐

C.蒸馏设备

D.储酒容器

9.葡萄酒中的酸主要来源于？

A.葡萄果实

B.葡萄皮

C.葡萄籽

D.以上都是

10.下列哪种酒属于米酒？

A.酒精

B.黄酒

C.米酒

D.啤酒

11.中国白酒的“糟”主要指？

A.酿酒原料

B.发酵糟

C.蒸馏糟

D.储酒糟

12.茶酒中的“酒”通常指？

A.白酒

B.黄酒

C.葡萄酒

D.米酒

13.下列哪种酒属于清香型白酒？

A.茅台酒

B.汾酒

C.剑南春

D.五粮液

14.中国白酒的“曲”和“糟”共同构成了？

A.酿酒原料

B.酿酒剂

C.发酵剂

D.蒸馏设备

15.葡萄酒中的单宁主要影响？

A.酒的口感

B.酒的色泽

C.酒的香气

D.以上都是

16.下列哪种酒属于老白干酒？

A.茅台酒

B.汾酒

C.剑南春

D.老白干

17.中国白酒的“窖”主要用于？

A.酿酒

B.发酵

C.蒸馏

D.储酒

18.茶酒中的“茶”和“酒”结合方式通常为？

A.浸泡

B.发酵

C.蒸馏

D.混合

19.下列哪种酒属于果酒？

A.葡萄酒

B.桃子酒

C.啤酒

D.黄酒

20.中国白酒的“糟”主要用于？

A.酿酒

B.发酵

C.蒸馏

D.储酒

21.葡萄酒中的酸主要影响？

A.酒的口感

B.酒的色泽

C.酒的香气

D.以上都是

22.下列哪种酒属于米酒？

A.酒精

B.黄酒

C.米酒

D.啤酒

23.中国白酒的“曲”主要用于？

A.酿酒

B.发酵

C.蒸馏

D.储酒

24.茶酒中的“酒”通常指？

A.白酒

B.黄酒

C.葡萄酒

D.米酒

25.下列哪种酒属于清香型白酒？

A.茅台酒

B.汾酒

C.剑南春

D.五粮液

26.中国白酒的“糟”主要用于？

A.酿酒

B.发酵

C.蒸馏

D.储酒

27.葡萄酒中的单宁主要来源于？

A.葡萄果实

B.葡萄皮

C.葡萄籽

D.以上都是

28.下列哪种酒属于老白干酒？

A.茅台酒

B.汾酒

C.剑南春

D.老白干

29.中国白酒的“窖”主要用于？

A.酿酒

B.发酵

C.蒸馏

D.储酒

30.茶酒中的“茶”通常指？

A.绿茶

B.红茶

C.乌龙茶

D.白茶

31.下列哪种酒属于果酒？

A.葡萄酒

B.桃子酒

C.啤酒

D.黄酒

32.中国白酒的“糟”主要用于？

A.酿酒

B.发酵

C.蒸馏

D.储酒

33.葡萄酒中的酸主要来源于？

A.葡萄果实

B.葡萄皮

C.葡萄籽

D.以上都是

34.下列哪种酒属于米酒？

A.酒精

B.黄酒

C.米酒

D.啤酒

35.中国白酒的“曲”主要用于？

A.酿酒

B.发酵

C.蒸馏

D.储酒

36.茶酒中的“酒”通常指？

A.白酒

B.黄酒

C.葡萄酒

D.米酒

37.下列哪种酒属于清香型白酒？

A.茅台酒

B.汾酒

C.剑南春

D.五粮液

38.中国白酒的“糟”主要用于？

A.酿酒

B.发酵

C.蒸馏

D.储酒

39.葡萄酒中的单宁主要来源于？

A.葡萄果实

B.葡萄皮

C.葡萄籽

D.以上都是

40.下列哪种酒属于老白干酒？

A.茅台酒

B.汾酒

C.剑南春

D.老白干

二、多选题（每题2分，共20分）

1.中国白酒的香型包括？

A.浓香型

B.清香型

C.老白干香型

D.葡萄香型

2.下列哪些酒属于黄酒？

A.茅台酒

B.剑南春

C.女儿红

D.五粮液

3.葡萄酒中的单宁主要来源于？

A.葡萄果实

B.葡萄皮

C.葡萄籽

D.以上都是

4.下列哪些酒属于烈酒？

A.黄酒

B.白葡萄酒

C.伏特加

D.啤酒

5.中国白酒的“曲”主要指？

A.酒曲

B.酿酒剂

C.发酵剂

D.以上都是

6.茶酒中的“茶”通常指？

A.绿茶

B.红茶

C.乌龙茶

D.白茶

7.下列哪些酒属于果酒？

A.葡萄酒

B.桃子酒

C.啤酒

D.黄酒

8.中国白酒的“窖”主要指？

A.酿酒窖池

B.发酵罐

C.蒸馏设备

D.储酒容器

9.葡萄酒中的酸主要来源于？

A.葡萄果实

B.葡萄皮

C.葡萄籽

D.以