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2025年食品安全溯源技术可行性研究报告

一、总论

食品安全是民生之本、发展之基，随着经济社会发展和消费水平提升，公众对食品安全的关注从“吃得饱”转向“吃得好、吃得安全”，溯源技术作为保障食品全生命周期安全的核心手段，已成为全球食品行业监管与升级的关键方向。本报告立足2025年技术发展趋势与市场需求，系统评估食品安全溯源技术的可行性，旨在为政策制定、产业布局与技术落地提供科学依据。

###（一）项目背景

当前，全球食品安全形势依然严峻。世界卫生组织数据显示，全球每年约6亿人因食品安全问题患病，42万人死亡，其中溯源体系不完善导致的食品污染、假冒伪劣等问题占比超30%。在国内，随着《食品安全